:как известно вес это есть сила с которой действует определенная масса на подставку (чашку весов). что мы покупаем в магазине: вес товара в н, или массу товару в кг? с объяснением, если можно, а не просто ответ.

Вес это сила, с которой тело действует на опору,на чашу весов в данном случае.
Весы измеряют таким образом ВЕС товара,а показывают нам его массу в килограммах.

Весы измеряют вес,а их шкала проградуирована так,что показывает массу.Весы в магазинах пружинные,с гирями сто лет,как нет уже..так что никакого эталона,с которым можно сравнить массу не имеется.Так что покупаем мы массу,платим за неё же..а вот весы измеряют всё же ВЕС.  Принцип действия электронных весов,которые у нас в магазинах стоят, основан на ИЗМЕРЕНИИ СИЛЫ, возникающей при нагружении на чашу весов массы.
Эта СИЛА действует на датчик, состоящий из упругого элемента и связанного с ним преобразователя деформации в электрический сигнал.Измеряется весами всё же СИЛА, а проградуированы они так,что показывают нам МАССУ.
За МАССУ мы и платим,её же будет и есть...ну,не силу же мы съедим

На воздействие определённой силы,например, в 10 Н,весы проинформируют нас,что покупаем мы продукт МАССЫ 1 кг,за него и надо заплатить в кассу,за МАССУ.
Всё дело получается в том,как проградуированы весы.
Могут сразу стоимость товара показать,но это же не значит,что стоимость они и измеряют.
А могут время занятий в зале для вас показывать,чтобы сбросить вам лишний вес.

На весах мы естественно измеряем не вес,  а массу товара  Весы — устройство или прибор для определения массы тел  по действующему на них весу приближённо считая его равным силе тяжести. Вес тела может быть определён как через сравнение с весом эталонной массы (как в рычажных весах), так и через измерение этой силы через другие физические величины. Как известно массу можно измерять на рычажных весах путем сравнения  разновесов ( гирь) с неизвестной массой. Конечно с точки зрения физики надо после взвешивания на весах говорить о МАССЕ,  но в быту это называют ВЕСОМ,  хотя это и не является верным.