Почему прикасаясь к металлическим предметам, ощущаешь прохладу?

У них низкая теплопроводность

Потому что температура металла при нормальных условиях<=температуре воздуха. А температура воздуха обычно меньше температуры тела человека. Значит температура металла меньше температуры тела человека. Рецепторы на коже распознают разницу температуры и передают сигнал в мозг. 
Вот мы и чувствуем прохладу при прикосновении к металлу