Почему в качестве изменения количества вещества используется масса

Количество вещества — физическая величина, характеризующая количество однотипных структурных единиц, содержащихся в веществе. Под структурными единицами понимаются любые частицы, из которых состоит вещество (атомы, молекулы,или любые другие частицы)

Объяснение: