При каких процессах и как происходит диффузия в организме человека и животного,

Диффузия - это проникновение молекул одного вещества в промежутки молекул другого вещества.

 Все очень просто, явление диффузии играет большую роль в жизни человека. Например: Многочисленные смеси, рапространение запахов, получение растворов, склеивание твердых тел. 

Также это явление влияет и на организм человека - кислород воздуха проникает в кровяные капилляры легких путем диффузии через стенки альвеол, а затем растворяясь в них, разносится по всему организму, обогащая его кислородом.