Если не ошибаюсь, то вода может и мерзнуть превращаясь в твердое вещество лёд, и быть водой при температуре +1 - +99 градусов... далее она превращается в пар
Интенсивность молекулярного взоимодействия поверхности тел с водой носит название-гидрофильность.Вся явления где проявляется смачивание и пропитывание водой основаны на этом эфекте
