Все просто. протон имеет положительный заряд (равный по величине заряду электрона), а электрон - отрицательный, чтобы атом был эл.нейтраен нужно чтобы сумма всех зарядов (ядра и электронов) была равна нулю, а значит электронов 7, на второй вопрос аналогичные рассуждения - ответ 6