Если глаголы то:
Le skieur est grand-Лыжник высокий
Les skieurs sont grands-Лыжники высокие
La skieuse est grande-Лыжница высокая
Les skieuses sont grandes-Лыжницы высокие
Если глаголы то:
Le skieur est grand-Лыжник высокий
Les skieurs sont grands-Лыжники высокие
La skieuse est grande-Лыжница высокая
Les skieuses sont grandes-Лыжницы высокие