Процес скисання молока є надзвичайно складним. Все відбувається на мікробіологічному рівні коштом присутніх у продукті молочнокислих бактерій. Для них молоко служить ідеальним середовищем для харчування і розмноження. Коли його зберігати у звичайних умовах, без холодильника, при кімнатній температурі, то присутні в ньому бактерії починають посилено розмножуватися. При цьому як енергію вони активно застосовують компоненти молока, такі як білки, жири й вуглеводи. В цьому і полягає причина, чому молоко скисає.
Види бактерій
Існує безліч видів кисломолочних бактерій. Це переважно ацидо-, теро-, мезофільні й біфідобактерії. Їх існування ґрунтується на споживанні лактози й виробленні молочних кислот. Кожен тип бактерій виробляє конкретні види кисломолочних продуктів. Так, кефір утворюється під дією на молоко симбіозу кисломолочних бактерій і гриба
Христофор Колумб (29 жовтня 11451 р. (інша версія — 1446р.) — 20 травня 1506 р.) Іспанський мореплавець, першовідкривач Південної Америки (Багамських та Антількьких, узбережжя центральної та південної Америки ).
Васко да Гама (1469 — 24 грудня 1524) Португальський дослідник і мореплавець, який відкрив морський шлях до Індії довкола Африки.
Фернан (Фернандо) Магеллан ( 1480 — 27 квітня 1521) Португальський мореплавець на іспанській службі. Керував першою успішною навколосвітньою експедицією, під час якої сам Магеллан загинув. Дав назву Тихому океану.
Кук Джеймс(1728-1779) Великий мандрівник ,зробив 2 кругосвітні подорожі,уперше в історії перетнув Південне полярне коло і зьясував ,що Антарктида схована під льодом й не придатна для життя.
Лівінгстон Давид(1813-1873) Першим з європейців побачив водоспад Вікторія. Майже все життя він присвятив дослідженню Африки,пройшовши пішки 50 тис. кілометрів.Лівінгстон перший виступив на захист темношкірого населення континенту.Вдячні африканські вожді відкривали йому свої секрети й не раз рятували його від смерті.
Гагарін Юрій Олексійович (1934-1968) Він піднявся на недосяжну висоту,став першим в історії людства дослідником Космосу.
Процес скисання молока є надзвичайно складним. Все відбувається на мікробіологічному рівні коштом присутніх у продукті молочнокислих бактерій. Для них молоко служить ідеальним середовищем для харчування і розмноження. Коли його зберігати у звичайних умовах, без холодильника, при кімнатній температурі, то присутні в ньому бактерії починають посилено розмножуватися. При цьому як енергію вони активно застосовують компоненти молока, такі як білки, жири й вуглеводи. В цьому і полягає причина, чому молоко скисає.
Види бактерій
Існує безліч видів кисломолочних бактерій. Це переважно ацидо-, теро-, мезофільні й біфідобактерії. Їх існування ґрунтується на споживанні лактози й виробленні молочних кислот. Кожен тип бактерій виробляє конкретні види кисломолочних продуктів. Так, кефір утворюється під дією на молоко симбіозу кисломолочних бактерій і гриба
Іспанський мореплавець, першовідкривач Південної Америки (Багамських та Антількьких, узбережжя центральної та південної Америки ).
Васко да Гама (1469 — 24 грудня 1524)
Португальський дослідник і мореплавець, який відкрив морський шлях до Індії довкола Африки.
Фернан (Фернандо) Магеллан ( 1480 — 27 квітня 1521)
Португальський мореплавець на іспанській службі. Керував першою успішною навколосвітньою експедицією, під час якої сам Магеллан загинув. Дав назву Тихому океану.
Кук Джеймс(1728-1779)
Великий мандрівник ,зробив 2 кругосвітні подорожі,уперше в історії перетнув Південне полярне коло і зьясував ,що Антарктида схована під льодом й не придатна для життя.
Лівінгстон Давид(1813-1873)
Першим з європейців побачив водоспад Вікторія. Майже все життя він присвятив дослідженню Африки,пройшовши пішки 50 тис. кілометрів.Лівінгстон перший виступив на захист темношкірого населення континенту.Вдячні африканські вожді відкривали йому свої секрети й не раз рятували його від смерті.
Гагарін Юрій Олексійович (1934-1968)
Він піднявся на недосяжну висоту,став першим в історії людства дослідником Космосу.