1. как обозначают угол? 2. какой угол называют развернутым?

1)∠

2) Это угол который образует прямую т.е равный 180°

Угол обозначается символом и тремя буквами, обозначающими концы лучей и вершину угла: AOB ( причём, буква вершины – средняя ).
Развернутый угол - это угол, стороны которого составляют прямую. Угол, стороны которого лежат на одной прямой. градусная мера такого угла равна 180 градусов.