Консольные операционные системы.В чем отличие от "оконных" операционных систем?

В консольных ОС управление системой осуществляется путём ввода команд в командную строку, а в оконных посредством графического интерфейса или командной строки, тут уже на усмотрение пользователя.

Консольные ОС это наследие того времени, работающее в текстовом режиме.