Расположенный между двумя крупнейшими реками Амударью и Сырдарью, Узбекистан находится в самом центре Центральной Азии. Народности, проживающие на этих землях, являются потомками людей, создавших цивилизации, считаются даже по скромным подсчетам историков, одними из самых древних на Земле.
Присутствие воды, плодородные земли, великолепные пастбища на бескрайних равнинах, и исключительный климат идеально подходят для разведения скота и развития сельского хозяйства. История Узбекистана – это сложное переплетение миллион судеб, гибели и возрождения великих народностей, масштабных и кровопролитных завоеваний. Сегодняшний Узбекистан – это государство, придерживающееся нейтралитета и поддерживающее добрые отношения, как с соседними государствами, так и странами, расположенные за пределами Азии.
С началом нашей эры, в IV ст. древний Хорезм начинает стремительно развиваться. Формирование государств, происходившие в VI -VII веках привело к тому, что территории нынешнего Узбекистана вошли в состав Бактрии и Согдианы. Чуть позже, в 603—658 земли Узбекистана присоединились Западно-тюркскому каганату.
Нашестие Чингисхана, период правления Тимурлана
Чингисхан, напав со своим бесчисленным войском на территорию теперешнего Узбекистана, присоединил новые завоевания к землям Хорезмшахов (1219—1221). Захваченные регионы были разделены Чингисханом на улусы, образования, где власть по управлению была передана двум его сыновьям. Во время своих набегов на земли соседей, Чингисхан, к сожалению, разрушил множество культурных памяток древних цивилизаций, датируемых историками монгольским периодом. Об этом свидетельствуют частицы руин, обнаруженные историками при раскопках.
Падение династии Тамерлана, присоединение к Русской Империи
В 1499 году Шейбани хан, ворвавшись со своими войсками на земли Узбекистана со стороны обширных степей Дешт-и-Кипчака, не только завоевал большую часть страны, но и вошел в ее столицу, Самарканд. После упадка Тимуридов, было основано Бухарское ханство, управляемое узбекским ханом. Сохранив свое название, государство Шейбанидов быстро начало восстанавливать поэзию и тюркскую письменность.
Ханством в Бухаре так и остались править Шейбаниды (1500), уступившие позже (1599) другой узбекской династии Аштарханидам. Последней династией, управляющей Бухарским ханством, стали Мангуты. Этот род в свое время участвовал в походах, под руководством Чингизхана.
Хивинским ханством с 1728 года управление от Арабшахидов перешло к казахам-чингизидам. Последними правителями ханства, сразу после перехода власти от чингизидов (1770-1920) стали представители узбекской династии из племени кунгратов.
Единственное государство, считавшееся полностью автономным (Туркестанская АССР), но так и не признавшее новую власть, просуществовало чуть меньше полугода (с ноября 1917 по февраль 1918). Присланные в Ташкент войска (11 военных эшелонов) за три дня подавила народные противостояния, уничтожив при этом более 10 тыс. мирных граждан и разрушив при этом артиллерийским огнем значительную часть города. Такая расправа надолго подорвала веру в русскую революцию и частности большевизм, а также стала причиной образования национально-освободительного движения, больше известного в истории Советского Союза как басмачество.
Размежевание территорий на участке Средней Азии привели к образованию в 1924 году Узбекской ССР. Учитывая военную и политическую нестабильность, сохранявшуюся вплоть до 1930 года, новая власть предприняла ряд действий, коснувшихся не только Узбекистана, но и других советских республик.
Входя в состав СССР Узбекистан, представлял собой регион, где одинаково хорошо сочетаются аграрная и индустриальная промышленности. За годы Советской власти на территории страны были построено ряд крупнейших объектов. Наличие нефтяных и газовых месторождений, собственные заводы, фабрики, сеть мощнейших тепловых и гидроэлектростанций, полностью делают страну независимой.
В умовах натурального, споживчого характеру селянського господарства їжа була результатом виробничої діяльності хлібороба. Традиційно селянин годувався від праць своїх. Народне прислів'я говорить: «Що потопає, то й поліпшує». Склад селянської їжі визначався вирощеними польовими і городніми культурами. Куплені страви в селі були рідкістю. Їжа відрізнялася простотою, ще її називали грубої, так як було потрібно мінімум часу на приготування. Величезний обсяг роботи по господарству не залишав Кухарка часу на приготування різноманітної їжі, і повсякденна їжа була
одноманітною. Тільки в святкові дні, коли у господині було достатньо часу, на столі з'являлися інші страви. Взагалі, сільські жінки були консервативні в компонентах і прийомах приготування їжі. Відсутність кулінарних експериментів теж було однією з рис побутової традиції. Селяни були не вибагливі в їжі, і тому все рецепти для її різноманітності сприймали як надмірність. В цьому відношенні характерно свідоцтво В. Хлєбнікова, яка працювала в середині 20-х рр. ХХ ст. сільським учителем в с. Сурава Тамбовського повіту. Вона згадувала: «Їли щи з однієї капусти і суп з однієї картоплі. Пироги і млинці пекли один-два рази на рік по великих святах ... При цьому селянки пишалися своєю побутовою неписьменністю. Пропозиція додавати щось в щі для «скусити» вони з презирством відкидали: «Нема чого! Мої і так жеруть, так хвалив. А, десь зовсім розбалуєш »
Узбекистан - краткая история
Расположенный между двумя крупнейшими реками Амударью и Сырдарью, Узбекистан находится в самом центре Центральной Азии. Народности, проживающие на этих землях, являются потомками людей, создавших цивилизации, считаются даже по скромным подсчетам историков, одними из самых древних на Земле.
Присутствие воды, плодородные земли, великолепные пастбища на бескрайних равнинах, и исключительный климат идеально подходят для разведения скота и развития сельского хозяйства. История Узбекистана – это сложное переплетение миллион судеб, гибели и возрождения великих народностей, масштабных и кровопролитных завоеваний. Сегодняшний Узбекистан – это государство, придерживающееся нейтралитета и поддерживающее добрые отношения, как с соседними государствами, так и странами, расположенные за пределами Азии.
С началом нашей эры, в IV ст. древний Хорезм начинает стремительно развиваться. Формирование государств, происходившие в VI -VII веках привело к тому, что территории нынешнего Узбекистана вошли в состав Бактрии и Согдианы. Чуть позже, в 603—658 земли Узбекистана присоединились Западно-тюркскому каганату.
Нашестие Чингисхана, период правления Тимурлана
Чингисхан, напав со своим бесчисленным войском на территорию теперешнего Узбекистана, присоединил новые завоевания к землям Хорезмшахов (1219—1221). Захваченные регионы были разделены Чингисханом на улусы, образования, где власть по управлению была передана двум его сыновьям. Во время своих набегов на земли соседей, Чингисхан, к сожалению, разрушил множество культурных памяток древних цивилизаций, датируемых историками монгольским периодом. Об этом свидетельствуют частицы руин, обнаруженные историками при раскопках.
Падение династии Тамерлана, присоединение к Русской Империи
В 1499 году Шейбани хан, ворвавшись со своими войсками на земли Узбекистана со стороны обширных степей Дешт-и-Кипчака, не только завоевал большую часть страны, но и вошел в ее столицу, Самарканд. После упадка Тимуридов, было основано Бухарское ханство, управляемое узбекским ханом. Сохранив свое название, государство Шейбанидов быстро начало восстанавливать поэзию и тюркскую письменность.
Ханством в Бухаре так и остались править Шейбаниды (1500), уступившие позже (1599) другой узбекской династии Аштарханидам. Последней династией, управляющей Бухарским ханством, стали Мангуты. Этот род в свое время участвовал в походах, под руководством Чингизхана.
Хивинским ханством с 1728 года управление от Арабшахидов перешло к казахам-чингизидам. Последними правителями ханства, сразу после перехода власти от чингизидов (1770-1920) стали представители узбекской династии из племени кунгратов.
Единственное государство, считавшееся полностью автономным (Туркестанская АССР), но так и не признавшее новую власть, просуществовало чуть меньше полугода (с ноября 1917 по февраль 1918). Присланные в Ташкент войска (11 военных эшелонов) за три дня подавила народные противостояния, уничтожив при этом более 10 тыс. мирных граждан и разрушив при этом артиллерийским огнем значительную часть города. Такая расправа надолго подорвала веру в русскую революцию и частности большевизм, а также стала причиной образования национально-освободительного движения, больше известного в истории Советского Союза как басмачество.
Размежевание территорий на участке Средней Азии привели к образованию в 1924 году Узбекской ССР. Учитывая военную и политическую нестабильность, сохранявшуюся вплоть до 1930 года, новая власть предприняла ряд действий, коснувшихся не только Узбекистана, но и других советских республик.
Входя в состав СССР Узбекистан, представлял собой регион, где одинаково хорошо сочетаются аграрная и индустриальная промышленности. За годы Советской власти на территории страны были построено ряд крупнейших объектов. Наличие нефтяных и газовых месторождений, собственные заводы, фабрики, сеть мощнейших тепловых и гидроэлектростанций, полностью делают страну независимой.
В умовах натурального, споживчого характеру селянського господарства їжа була результатом виробничої діяльності хлібороба. Традиційно селянин годувався від праць своїх. Народне прислів'я говорить: «Що потопає, то й поліпшує». Склад селянської їжі визначався вирощеними польовими і городніми культурами. Куплені страви в селі були рідкістю. Їжа відрізнялася простотою, ще її називали грубої, так як було потрібно мінімум часу на приготування. Величезний обсяг роботи по господарству не залишав Кухарка часу на приготування різноманітної їжі, і повсякденна їжа була
одноманітною. Тільки в святкові дні, коли у господині було достатньо часу, на столі з'являлися інші страви. Взагалі, сільські жінки були консервативні в компонентах і прийомах приготування їжі. Відсутність кулінарних експериментів теж було однією з рис побутової традиції. Селяни були не вибагливі в їжі, і тому все рецепти для її різноманітності сприймали як надмірність. В цьому відношенні характерно свідоцтво В. Хлєбнікова, яка працювала в середині 20-х рр. ХХ ст. сільським учителем в с. Сурава Тамбовського повіту. Вона згадувала: «Їли щи з однієї капусти і суп з однієї картоплі. Пироги і млинці пекли один-два рази на рік по великих святах ... При цьому селянки пишалися своєю побутовою неписьменністю. Пропозиція додавати щось в щі для «скусити» вони з презирством відкидали: «Нема чого! Мої і так жеруть, так хвалив. А, десь зовсім розбалуєш »