Как называют людей, которые следят за ?

Астроном

Объяснение:

Именно астроном является тем специалистом, который наблюдает/изучает небесные тела.

Можно подумать, что это звездочет. Однако, звездочет - тоже самое, что и астролог (то есть предсказывает).