shcherbakova05

23.07.2021 06:46 •  Қазақ тiлi

1-тапсырма. Мәтіннен мына сөздердің сәйкес мағыналарын табыңыз. Үнемі -
[1]
Ас -
[1]
Қадірлі –
[1]
Пайдаланады
[1]
Әзірлеу –
[1]
Қымыз — жылқы сүтінен алынатын кышқыл сүт өнімі. Қымыз —

халқымыздың бірнеше ғасырлар бойы үздіксіз пайдаланылып келе жатқан

ұлттық тағамы. «Ауруға ем, сауға қуат дәрі қымыз»,— деді Жамбыл атамыз.

Қымыз - қазақ халқының ұлттық тағамдарының ішіндегі ең құрметті дастарқан

дәмінің бірі. Қазақтар жүздеген жылдар көлемiнде қымызды

торсық және сабада дайындаған.

Қымыздың сапасы ең алдымен ұйытқыдан басталады. Қымыздық

ұйытқыны күзде дайындау үшiн қымызды бiрнеше тәулiкке қалдырады. Ол

екіге - жоғарғы мөлдiр және төменгi iрiмшiктiк қабатқа бөлінедi. Бұл тұнбаны

сығып алады да, күнге кептiріп, жабық ыдыста, салқын жерде сақтайды. Бiр

тәулiктен соң ұйытқыны қымыз дайындау үшiн қолданады.

Қымызды дайындау үшiн булы бие сүтiн ұйытқымен бiрге сабаға құяды

да, түнге қалдырады. Қымыздың бабы пісу мен сапыруға байланысты. Жиі-жиі

піскен сайын қымыздың дәмі кіре береді.

Бие сүті - кеңінен жайылған аурудың бірі болып отырған құрт ауруына

бірден-бір ем. Қазіргі кезде қымыздың көптеген ауруларды емдеуде пайдасы

дәлелденген. Қымыз өкпе ауруларын емдейді, қан тамырларының

жұмсақтығын, беріктігін қамтамасыз етеді, қандағы гемоглобин синтезіне әсер

етеді, ағзадағы зат алмасу процестерін жақсартып, жалпы иммунитетті

күшейтеді.
​