АСТАНА. 23 мамыр. ҚазАқпарат -Астана экономикалық форумы заманның ең өзекті мәселелерін қамтитын сындарлы диалог үшін таптырмас алаңға айналды.
Бүгін елордада өтіп жатқан V Астана экономикалық форумына БҰҰ Бас хатшысы Пан Ги Мунның құттықтау-хатын оқып берген БҰҰ Бас хатшысының экономикалық және әлеуметтік мәселелер бойынша орынбасары Ша Цзуукан осылай мәлім етті.
Соңғы бес жылда Астана экономикалық форумы басты экономикалық мәселелерді талқылауда, халықаралық ынтымақтастықты нығайту қадамы бойынша аса маңызды жиынға айналды. Жаһандық қатысушылардың мемлекеттік сектор өкілдері, ғалымдар, бизнес, экономика, мәдениет өкілдерінің басын қосатын форум заманымыздың ең өзекті мәселелерін қамтитын сындарлы диалог үшін таптырмас алаң болып табылады. Бүгінгі заман - терең қайта құрылымдаулар мен қатерлер заманы. Бүгінгі әлем айтарлықтай проблемалармен бетпе-бет келіп отыр: климаттың өзгеруі, экономикалық теңсіздік, жұмыссыздықтың күрт өсуі. Көптеген елдер қолданыстағы тәртіпке үміті мен сенімін жоғалтуда. Халықаралық және ұлттық институттарға сенімсіздіктер де баршылық. Ал қазіргі уақыттағы ойын тәртібі барлық қатысушылар үшін теңқұқылықты қамтымауы да мүмкін. Дегенмен, бізге ортақ күн тәртібін қалыптастырып, сол арқылы орнықты, әділ, қауіпсіз, еркін әлемді қалыптастыруға тиіспіз. Бұндай қатерлермен жұмыс істеу бізден шығармашылық ой-сана мен көп жігерді талап етеді. Өйткені, 2030 жылға қарай әлемге қазіргіден 50 пайызға артық азық-түлік, 40 пайызға артық энергия, 30 пайызға артық су мен миллиардтаған жақсы жұмыс орындары қажет етіледі. Бұндай қатерлер бір-бірімен өзара байланысты. Сондықтан біз де өз саясатымызды, дағдарысқа қарсы шаралармызды үйлестіруіміз керек. Ал Рио+20 саммиті жаңа парадигмаларды әзірлеу үшін керемет мүмкіндік болғалы отыр. Сондықтан да, мен Астанада бас қосқан барлықтарыңыздан осы бағыттағы жұмысымызды, біздің ортақ ұжымдық ісімізді жақсартуға көмектесетін ұсыныстар әзірлеуге шақырамын. Астана форумының қарарын қабылдайтындарыңызды ескере отырып, мен барлықтарыңызға жемісті пікіралмасу тілеймін, - делінген БҰҰ Бас Хатшысы Пан Ги Мунның хатында.
У казахов и других перечисленных выше народов, баурсак является непременным атрибутом праздничного стола, в виде горки в отдельном блюде. В Казахстане и по сей день баурсаки – обязательное блюдо на любом дастархане.
В свадебных традициях неприменно фигурирует это блюдо. В татарской - родители жениха приносили в подарок на свадьбу блюдо с баурсаками или чак-чаком, в казахской — баурсаки или курт вместе с монетами и сладостями разбрасывались над головой молодоженов.
В казахских традициях гостей необходимо встречать чаем и баурсаками, они нередко соблюдаются и сегодня.
Баурсаки бывают разных видов. У кочевников есть «жол баурсаки» (в переводе с казахского – «жол» - дорога), которые готовились на скорую руку для тех, кто отправляется в дорогу: тесто раскатывали в длинную колбаску, кусочки просто отрывали руками и бросали в кипящее масло.
Главное для них - практичность и быстрота приготовления. Раньше баурсаки жарили только на бараньем жиру, сейчас его добавляют к подсолнечному маслу, в этом случае снаружи они покрываются тонкой масляной пленкой, а внутри всегда мягкие и надолго сохраняют вкус.
АСТАНА. 23 мамыр. ҚазАқпарат -Астана экономикалық форумы заманның ең өзекті мәселелерін қамтитын сындарлы диалог үшін таптырмас алаңға айналды.
Бүгін елордада өтіп жатқан V Астана экономикалық форумына БҰҰ Бас хатшысы Пан Ги Мунның құттықтау-хатын оқып берген БҰҰ Бас хатшысының экономикалық және әлеуметтік мәселелер бойынша орынбасары Ша Цзуукан осылай мәлім етті.
Соңғы бес жылда Астана экономикалық форумы басты экономикалық мәселелерді талқылауда, халықаралық ынтымақтастықты нығайту қадамы бойынша аса маңызды жиынға айналды. Жаһандық қатысушылардың мемлекеттік сектор өкілдері, ғалымдар, бизнес, экономика, мәдениет өкілдерінің басын қосатын форум заманымыздың ең өзекті мәселелерін қамтитын сындарлы диалог үшін таптырмас алаң болып табылады. Бүгінгі заман - терең қайта құрылымдаулар мен қатерлер заманы. Бүгінгі әлем айтарлықтай проблемалармен бетпе-бет келіп отыр: климаттың өзгеруі, экономикалық теңсіздік, жұмыссыздықтың күрт өсуі. Көптеген елдер қолданыстағы тәртіпке үміті мен сенімін жоғалтуда. Халықаралық және ұлттық институттарға сенімсіздіктер де баршылық. Ал қазіргі уақыттағы ойын тәртібі барлық қатысушылар үшін теңқұқылықты қамтымауы да мүмкін. Дегенмен, бізге ортақ күн тәртібін қалыптастырып, сол арқылы орнықты, әділ, қауіпсіз, еркін әлемді қалыптастыруға тиіспіз. Бұндай қатерлермен жұмыс істеу бізден шығармашылық ой-сана мен көп жігерді талап етеді. Өйткені, 2030 жылға қарай әлемге қазіргіден 50 пайызға артық азық-түлік, 40 пайызға артық энергия, 30 пайызға артық су мен миллиардтаған жақсы жұмыс орындары қажет етіледі. Бұндай қатерлер бір-бірімен өзара байланысты. Сондықтан біз де өз саясатымызды, дағдарысқа қарсы шаралармызды үйлестіруіміз керек. Ал Рио+20 саммиті жаңа парадигмаларды әзірлеу үшін керемет мүмкіндік болғалы отыр. Сондықтан да, мен Астанада бас қосқан барлықтарыңыздан осы бағыттағы жұмысымызды, біздің ортақ ұжымдық ісімізді жақсартуға көмектесетін ұсыныстар әзірлеуге шақырамын. Астана форумының қарарын қабылдайтындарыңызды ескере отырып, мен барлықтарыңызға жемісті пікіралмасу тілеймін, - делінген БҰҰ Бас Хатшысы Пан Ги Мунның хатында.
ну вот
В свадебных традициях неприменно фигурирует это блюдо. В татарской - родители жениха приносили в подарок на свадьбу блюдо с баурсаками или чак-чаком, в казахской — баурсаки или курт вместе с монетами и сладостями разбрасывались над головой молодоженов.
В казахских традициях гостей необходимо встречать чаем и баурсаками, они нередко соблюдаются и сегодня.
Баурсаки бывают разных видов. У кочевников есть «жол баурсаки» (в переводе с казахского – «жол» - дорога), которые готовились на скорую руку для тех, кто отправляется в дорогу: тесто раскатывали в длинную колбаску, кусочки просто отрывали руками и бросали в кипящее масло.
Главное для них - практичность и быстрота приготовления. Раньше баурсаки жарили только на бараньем жиру, сейчас его добавляют к подсолнечному маслу, в этом случае снаружи они покрываются тонкой масляной пленкой, а внутри всегда мягкие и надолго сохраняют вкус.
На юге у узбеков баурсаки присыпают сахаром.