Жүгі нарда, қазаны теңде болып көшпелі ғұмыр кешкен қазақ халқы асты өте жоғары бағалап, қастерлей білген. Халқымыз адам өмірінде тамақты тіршілікке қажетті құндылықтардың бәрінен де жоғары қойған. Кез келген қазақы шаңырақтың дастарханын ет тағамдарынсыз елестету мүмкін емес. Сондықтан да төменде ұсынылған халқымыздың ұлттық ыстық ет тағамдары сіздің дастарханыңыздың шырайын одан әрі аша түседі деген сенімдеміз. Салтымызды құрметтеп, қазір де осы тағамдарды ұмытпай, әзірлеп жүрейік. Қазақша ет. Біздің халқымыздың құрметті кісілерге ұсынатын кәделі, әрі орны бөлек тағамдарының ең бастысы – қазақша ет немесе бешбармақ. Қазақтар сыйлы қонақтарға мал басын көрсетіп, табақ-табақ ет тартқан. Табақ тарту да үлкен өнер. Әр табақ қонақтың дәрежесі мен жасына, іліктік жолына (нағашы, жиен, құдағи, қыз, бала, т.б.) сәйкес келуі керек. Осыған орай табақ тарту – бас табақ, сый табақ, күйеу табақ, келін табағы, жастар табағы, жай табақ болып бөлінеді. Аталған табақтарға сай ет (сүйек) мүшелері болады. Ол мүшелерді ауыстыруға болмайды. Бас табаққа бас, жамбас, омыртқа, қазы, қарта, жал, жая сияқты кәделі мүшелер салынады. Іліктік қатынасқа қарай: қарттарға жамбас, орта жастағыларға ортан жілік, омыртқа, күйеу мен қыздарға асықты жілік, төс, тағы сол сияқты рет-ретімен беріледі. Мойын омыртқа, тоқпан жілік, ірі малдың жамбасының шұқыршағы, жауырын, сирақ қонақтарға тартылмайды. Қуырдақ. Қуырдақ - соғыммен бірге жасалынатын кәделі әрі дәстүрлі тағам. Соғым сойылған үйде қуырдақтың дайындалмауы мүмкін емес. Әзірленуі қиын емес және тез піседі. Қуырдақты сұрп ет пен өкпе бауырды, бүйректі майлы ішек-қарынға араластырып, қуырып пісіреді. Жас етті кейде апаларымыз қаймаққа да қуырып пісіреді. Мұны «бал қуырдақ» дейді. Сірне. Жас төлдің етінен пісірілетін дәмді тағам. Қозы мүшесін жіліктеп қазанға салып, үстіне бие сүтін немесе жаңа тартылған сұйық қаймақ құйып, тұз салады да, буын сыртқа шығармай, бұқтырып жайымен қайнатады. Сонда сүт те, қаймақ та етке сіңіп, оның сүйегіне дейін жұмсарып пісіп шығады.
Толығырақ: https://massaget.kz/arnayyi_jobalar/22-nauryz/1006/ Материалды көшіріп басқанда Massaget.kz сайтына гиперсілтеме міндетті түрде қойылуы тиіс. Авторлық құқықты сақтаңыз
Мухтар Омарханович Ауэ́зов — советский казахский писатель, драматург и учёный. Мне очень нравится этот писатель. Его роман «Путь Абая» вошёл в «Библиотеку всемирной литературы» Этот писатель нравится мне своим блестящим искусством. Он описывал природу в своих произведениях именно так, как по настоящему. Этот писатель превосходен в своих произведениях. Он написал такие рассказы как "Қыр суреттері" , "Оқыған Азамат" " Қаралы сұлу" и т.д. Мухтар Әуезов был еще великим ученным, который всегда достигал своих целей! За свою жизнь он успел сделать много хорошего и останется у нас в сердцах на веки. Мы будем помнить его
Мұхтар Омарханұлы Әуезов-кеңестік қазақ жазушысы, драматург және ғалым. Маған бұл жазушы ұнайды. Оның екі томдық "Абай жолы" романы "дүниежүзілік әдебиет кітапханасына" енді. Ол табиғатын өз шығармаларында шынайы сияқты сипаттады. Бұл жазушы өз шығармаларында керемет. Ол "Қыр суреттері" , "Оқыған Азамат", "Қаралы сұлу" және т. б. әңгімелерін жазды. Өз өмірлерінде ол көп жақсылықты жасап үлгерді және ғасырлар бойы жүрегімізде қалады. Біз оны есте сақтаймыз!
Толығырақ: https://massaget.kz/arnayyi_jobalar/22-nauryz/1006/
Материалды көшіріп басқанда Massaget.kz сайтына гиперсілтеме міндетті түрде қойылуы тиіс. Авторлық құқықты сақтаңыз
Мұхтар Омарханұлы Әуезов-кеңестік қазақ жазушысы, драматург және ғалым. Маған бұл жазушы ұнайды. Оның екі томдық "Абай жолы" романы "дүниежүзілік әдебиет кітапханасына" енді. Ол табиғатын өз шығармаларында шынайы сияқты сипаттады. Бұл жазушы өз шығармаларында керемет. Ол "Қыр суреттері" , "Оқыған Азамат", "Қаралы сұлу" және т. б. әңгімелерін жазды. Өз өмірлерінде ол көп жақсылықты жасап үлгерді және ғасырлар бойы жүрегімізде қалады. Біз оны есте сақтаймыз!
Была рада Всего 60 слов хотя бы что то