Туған жерімнің бейнесі эссе
бұрынғы мен қазіргі бейнесі​ (алматы)

Қазақтың дәстүрлі салқын тағамдары — дені ет өнімдерінен дайындалатын тағамдар; мысалы, өсіп,бұжығы, қазы, қарта, жал, жая, піскен өкпе, бауыр, сүр ет, құйрық-бауыр, ішек қарын секілді салқын тағамдар.Ұлттық дастарқанымыздың сәні. Оның үстіне бүл тағамдар ыстық күйінде де, салқын күйінде де тұтыныла беріледі. Қазір салқын тағамдар түрі күн сайын көбейіп, молайып келеді. Көптеген салқын тағамдардың құрамына көкөністер, көктер, дәмдеуіштер енеді. Ал олар витаминдердің, минералды тұздардың бірден-бір көзі болып табылады.

Сүт тағамдары
Айран. Қатық. Қойыртпақ. Шалап. Шұбат. Қымыз. Қорықтық (тасқорықтық).  Балқаймақ.  Кілегей. Қаймақ.  Құрт.  Сары май. Сүзбе.  Уыз.  Іркіт.  Ақ ірімшік. Қызыл ірімшік.
Айран – ұйытылған сүт. Оны қаймағы  алынған сүттен де, қаймағы алынбаған сүттен де ұйытуға болады. Ол үшін сүтті 5-10 минут қайнатып,  қанжылым қалыпқа түскенше суытады. Содан соң ұйытқы (ашытқы) қосып араластырады да, ыдысты жақсылап бүркеп тастайды. Ол 1–2  сағат аралығында ұйып болады. Ұйыған айран ашып кетпеуі үшін оны бетін ашып салқын жерге қояды. Айранды сусын ретінде, тағам ретінде де пайдалануға болады.

"Киім дүкенінде" диалог:

– Сәлеметсіз бе?

– Сәлеметсіз,не қаралыңыз?

– Мына қызыма мектепке киетін жеңіл жиде іздеп едім.

– Мына жиделер қарап көріңіздер.Қызыңыздың өлшеміне сай келетін жиделер бар.

– Қаншадан бұлар?

– 4000 теңгеден болады.

– Ақ түсінен беріңізші,киіп көрсін.

– Әрине.Қызым,міне ала ғой.Анау жерде киім ауыстыратын жер бар,сонда барып киіп көр.

– Жарайды.

– Қалай,ұнады ма?Әдемі,бастысы жарасып тұр.

– Маған да ұнады.Алайықшы.

– Жарайды,қызым.Онда орап,бере қойыңыз.Ақшасы міне.

– Саудаңыз үшін рахмет.Келіп тұрыңыздар!