1. Не входит в состав белков:
А) Водород Б) Сера В) Кислород Г) Азот Д) Ртуть
2. Относительная молекулярная масса глицина:
А) 65 Б) 75 В) 88 Г) 95 Д) 59
3. Глицин образует пептидную связь в реакции с:
А) Гидроксидом натрия Б) Серной кислотой
В) Аланином Г) Хлороводородом
Д) Гидроксидом меди (II)
4. Вторичная структура белка имеет прочную форму благодаря:
А) Сложноэфирным связям Г) Сульфидным мостикам
Б) Водородным связям Д) Солевым мостикам
В) Пептидным связям
5. Ксантопротеиновой реакцией называют взаимодействие белков с концентрированной:
А) НСl Б) H2SO4 В) H2S Г) HI Д) HNO3
6. Органические вещества с общей формулой R – CH – COOH относятся к:
I
NH2
А) Альдегидам. Б) Карбоновым кислотам.
В) Аминам. Г) Эфирам.
Д) Аминокислотам.
7. Три аминокислоты, последовательно соединяясь, образуют число пептидных связей, равное:
А) 2 Б) 1 В) 4 Г) 3 Д) 0
8. Сумма всех коэффициентов в уравнении реакции, схема которого
Н2N – CН2 – СООН + NaOH →
А) 1 Б) 2 В) 3 Г) 4 Д) 5
9. К классу аминов относится вещество:
А) (СН3)2NO2 Б) CH3 – CO – NH2
В) CH3 – COONH4 Г) С3Н7NH2
Д) C6H5NO2
10. Осуществима реакция:
А) NH3 + NaCl → Б) C2H5 – NH2 + NaOH → В) C2H5 – NH2 + HCl → Г) CH3 – NH2 + Н2 →
Д) C2H5 – NH2 + СН3СОН →
11. Для получения 18,6 г анилина потребуется нитробензол массой:
А) 24,6 г Б) 22,7 г В) 25,2 г Г) 29,5 г Д) 20,5 г
12. Анилин не используется для получения:
А) Лекарств Г) Полиэтилена
Б) Красителей Д) Антиокислителей
В) Взрывчатых веществ
13. Структурным звеном белков являются:
А) Амины В) Аминокислоты
Б) Глюкоза Г) Нуклеотиды
14. Образование спирали характеризует:
А) Первичную структуру белка В) Третичную структуру белка
Б) Вторичную структуру белка Г) Четвертичную структуру белка
15. Действие каких факторов вызывает необратимую денатурацию белка?
А) Взаимодействие с растворами солей свинца, железа, ртути
Б) Воздействие на белок концентрированным раствором азотной кислоты
В) Сильное нагревание
Г) Все перечисленные факторы верны
16. Укажите, что наблюдается при действии на растворы белков концентрированной азотной кислоты:
А) Выпадение белого осадка В) Красно-фиолетовое окрашивание
Б) Выпадение черного осадка Г) Желтое окрашивание
17. Белки, выполняющие каталитическую функцию, называются:
А) Гормонами В) Ферментами
Б) Витаминами Г) Протеинами
18. Белок гемоглобин выполняет следующую функцию:
А) Каталитическую В) Строительную
Б) Защитную Г) Транспортную
19. Первичная структура белка представляет собой:
А) Последовательность аминокислот, связанных связями
Б) Последовательность аминокислот, связанных пептидными связями
В) Последовательность нуклеотидов, связанных связями
Г) Последовательность нуклеотидами, связанных пептидными связями
20. Витки спирали вторичной структуры белка скреплены главным образом за счет связей:
А) Ионных В) Водородных
Б) Ковалентных Г) Металлических
21. Денатурация белков приводит к разрушению:
А) Пептидных связей В) Водородных связей
Б) Первичной структуры Г) Вторичной и третичной структуры
22. Гидролиз белков под влиянием ферментов происходит в процессе:
А) Переваривания пищи В) Денатурации
Б) Циркуляции крови Г) Микробиологического синтеза
23. Изготовление безе на основе белков основано на белков к:
А) Гидролизу В) Пенообразованию
Б) Гидратации Г) Денатурации
24. Антитела и антитоксины выполняют следующую функцию белков:
А) Каталитическую В) Строительную
Б) Защитную Г) Транспортную
1. Вопрос: Не входит в состав белков
Ответ: В) Кислород
Обоснование: Белки состоят из аминокислотных остатков, содержащих атомы углерода, водорода, азота, и в некоторых случаях серы. Кислород в состав белков не входит.
2. Вопрос: Относительная молекулярная масса глицина
Ответ: Г) 95
Обоснование: Относительная молекулярная масса глицина равна сумме атомных масс его элементов. Атомная масса углерода (C) равна 12, азота (N) - 14, кислорода (O) - 16, водорода (H) - 1. Глицин (C2H5NO2) содержит 2 атома углерода, 5 атомов водорода, 1 атом азота и 2 атомов кислорода. Суммируя массы этих элементов, мы получаем общую массу глицина, равную 2*12 + 5*1 + 1*14 + 2*16 = 56 + 5 + 14 + 32 = 107. Однако, в вопросе требуется указать относительную молекулярную массу, поэтому округляем результат до ближайшего целого числа.
3. Вопрос: Глицин образует пептидную связь в реакции с:
Ответ: Б) Серной кислотой
Обоснование: Пептидная связь образуется при конденсации аминогруппы одной аминокислоты и карбоксильной группы другой аминокислоты с образованием молекулы воды. В данном случае, глицин образует пептидную связь с аминокислотой, содержащей карбоксильную группу - серной кислотой.
4. Вопрос: Вторичная структура белка имеет прочную форму благодаря:
Ответ: Б) Водородным связям
Обоснование: Вторичная структура белка формируется благодаря образованию водородных связей между положительно и отрицательно заряженными атомами водорода и кислорода, расположенными на разных остатках аминокислот. Эти связи крепко удерживают структуру белка в определенной форме.
5. Вопрос: Ксантопротеиновой реакцией называют взаимодействие белков с концентрированной:
Ответ: Д) HNO3
Обоснование: Ксантопротеиновая реакция является химической реакцией, которая происходит между альдегидными или кетонными группами белков и нитратом аммония в присутствии концентрированной азотной кислоты (HNO3). Эта реакция приводит к окрашиванию белкового раствора в желтый цвет.
6. Вопрос: Органические вещества с общей формулой R - CH - COOH относятся к:
Ответ: Б) Карбоновым кислотам.
Обоснование: Органические вещества с общей формулой R - CH - COOH называются карбоновыми кислотами. Примером такой кислоты является уксусная кислота (CH3COOH), где R - это метильная группа.
7. Вопрос: Три аминокислоты, последовательно соединяясь, образуют число пептидных связей, равное:
Ответ: Г) 3
Обоснование: Каждая аминокислота соединяется с предыдущей и последующей аминокислотами при формировании пептидных связей. Таким образом, если три аминокислоты последовательно соединяются, то образуется две пептидные связи между ними.
8. Вопрос: Сумма всех коэффициентов в уравнении реакции, схема которого Н2N - CН2 - СООН + NaOH →
Ответ: Б) 2
Обоснование: В данной реакции ион натрия (Na+) взаимодействует с группой карбоксила (COOH) аминокислоты, образуя натриевую соль аминокислоты. При этом два атома водорода (H) от группы аминов (NH2) соединяются с атомами оксида натрия (NaOH), образуя две молекулы воды. Таким образом, сумма коэффициентов в уравнении реакции будет равна 2.
9. Вопрос: К классу аминов относится вещество:
Ответ: Г) С3Н7NH2
Обоснование: Вещество С3Н7NH2 соответствует общей формуле аминов, где R - это пропильная группа.
10. Вопрос: Осуществима реакция:
Ответ: В) C2H5 - NH2 + HCl →
Обоснование: В данной реакции амин (этиламин) реагирует с соляной кислотой, образуя соль этиламмония (C2H5NH3+) и хлорид натрия.
11. Вопрос: Для получения 18,6 г анилина потребуется нитробензол массой:
Ответ: Б) 22,7 г
Обоснование: Масса анилина, получаемого из нитробензола, соответствует массовому соотношению между ними. Вычисляется по формуле:
масса анилина = (масса нитробензола * молярная масса анилина) / молярная масса нитробензола.
Подставляя известные значения и решая уравнение, получаем:
(масса нитробензола * 93,13) / 123,13 = 18,6.
Отсюда масса н