2 Контрольные вопросы 1. Какой набор посуды для приготовления пищи необходим на
кухне? 2. Какие блюда рекомендуют готовить в посуде из нержа-
веющей стали? 3. В какой последовательности необходимо мыть
дать? 5. Объясните, почему посуду нужно мыть сразу после её ис-
посуду? 4. Какие правила ухода за посудой необходимо соблю-
пользования. 6. Какие средства и при используются
для мытья посуды?
- Кастрюля: используется для варки супа, горячих блюд и приготовления соусов. Она обычно имеет крышку, чтобы сохранять тепло во время приготовления блюд.
- Сковорода: используется для жарки мяса, рыбы и овощей. Он имеет плоское дно и боковые стенки, чтобы легче переворачивать и перемешивать продукты.
- Ковш: используется для варки или жарки большого количества пищи, например, спагетти или картофеля. Он имеет широкое дно и высокие бортики.
- Сотейник: используется для тушения овощей или приготовления соусов. Он имеет неглубокое дно и высокие бортики.
- Сотейник с крышкой: можно использовать для жарки, тушения и запекания пищи. Крышка помогает сохранить влагу и тепло при приготовлении.
- Сковорода-гриль: используется для гриля мяса, рыбы, овощей и бутербродов. Она имеет ребристую поверхность, которая придает продуктам эффект гриля.
2. В посуде из нержавеющей стали рекомендуется готовить следующие блюда:
- Мясо и птица: нержавеющая сталь хорошо переносит высокую температуру, поэтому она подходит для жарки и запекания мяса и птицы.
- Овощи: посуда из нержавеющей стали позволяет равномерно распределить тепло, что идеально для приготовления овощей на пару или тушения.
- Соусы и супы: нержавеющая сталь позволяет сохранить натуральный вкус продуктов, поэтому она идеальна для приготовления соусов и супов.
3. Для мытья посуды следует соблюдать следующую последовательность:
- Сначала удаляем остатки пищи с помощью специальной кисточки или губки. Если пища сильно пригорела, можно оставить посуду замоченной в горячей воде с моющим средством и затем слегка натереть.
- Затем наносим на губку или специальный дозатор моющее средство и равномерно наносим его на всю посуду.
- Тщательно моем каждую посуду, включая внутреннюю и внешнюю поверхности, используя губку, кисточку или специальные средства для мытья посуды.
- Промываем посуду в горячей воде, чтобы удалить остатки моющего средства.
- Оставляем посуду высохнуть или протираем ее сухой тряпкой.
4. Посуду нужно мыть сразу после использования по нескольким причинам:
- Остатки пищи могут пригореть и стать сложнее удалить, если их оставить долго на посуде.
- Многие продукты содержат кислоты или щелочи, которые могут повредить поверхность посуды, если они остаются на ней в течение длительного времени.
- Остатки пищи могут служить источником роста бактерий и микроорганизмов, которые могут быть вредны для здоровья, если посуда не моется.
5. Правила ухода за посудой, которые необходимо соблюдать:
- Не ронять посуду, чтобы избежать повреждений или трещин.
- Избегать использования абразивных средств и скрабов, чтобы не поцарапать поверхность посуды.
- После мытья хорошо просушивать посуду или хранить ее в сухом месте, чтобы избежать появления ржавчины.
- Не ставить горячую посуду на холодную поверхность, чтобы избежать трещин.
- Отдельно хранить различные предметы посуды, чтобы избежать повреждения друг друга или возникновения запаха.
6. Для мытья посуды можно использовать следующие средства и принадлежности:
- Губка: используется для моющих средств и удаления остатков пищи.
- Кисточка: помогает удалить остатки пищи с труднодоступных мест, таких как дно кастрюли или углы сковороды.
- Моющее средство: можно использовать специальные жидкости для мытья посуды или обычное моющее средство для посуды.
- Дозатор: используется для равномерного нанесения моющего средства на посуду.
- Салфетки или тряпки: помогают просушить посуду после мытья.
- Средства для удаления жирных пятен: можно использовать отдельные средства или добавить немного уксуса или лимонного сока в воду для удаления жира с посуды.
Важно помнить, что правильное и регулярное мытье посуды помогает сохранить ее в хорошем состоянии, предотвращает рост бактерий и обеспечивает безопасность приготовления пищи.