6. Углеводы подвергаются гидролизу, который происходит в пищеварительном тракте и при тепловой обработке продуктов. Гидролиз идет ступенчато:

(С6Н10О5)n → (С6Н10О5)m → хС12Н22О11 → nС6Н12О6

крахмал декстрины мальтоза глюкоза

Составить уравнения реакций гидролиза крахмала по следующей схеме:

Крахмал → мальтоза → глюкоза → углекислый газ.

​

Фенол в порівнянні з одноатомними спиртами проявляє виражені кислотні властивості. Він здатний реагувати з розчинами лугів. До водної емульсії фенолу доллємо кілька крапель розчину натрій гідроксиду. Утворюється прозорий розчин натрій феноляту.

С6Н5ОН + NaOH → С6Н5ONa + H2О

Обладнання: пробірки, штатив для пробірок, шпатель.

Техніка безпеки. Дотримуватися правил роботи з отруйними речовинами. Фенол викликає опік шкіри. Не допускати попадання фенолу на шкіру. Дотримуватися правил роботи з лугами і їх розчинами.

Постановка досліду і текст – к.п.н. Павло Беспалов.

Проведены расшифровка и уточнение структуры [Co(NH3)5NO2]C2O4 (пр. гр. Immm, a = 7,428(2), b = 9,790(3), c = 6,568(1) Ǻ, V = 477,6(2) Ǻ3, Z = 2, R-фактор для F2 > 4s (F2) R1 = 0,0177, wR2 = 0,0279, R-фактор для всех данных R1 = 0,l177, wR2 = 0,0643, остаточная электронная плотность от 0,125 до -0,140 e/Ǻ3). Проанализированы специфические контакты в структуре и предложена кристаллохимическая интерпретация того, что в кристаллах оксалата нитропентаммиаката кобальта(III), в отличие от всех других ранее изученных нитропентаммиакатов кобальта(III), под действием света происходит не связевая фотоизомеризация, а фоторазложение.