Большой класс углеводов разделяют на две группы: простые и сложные. Простыми углеводами (моносахаридами и мономинозами) называют углеводы, которые не гидролизоваться с образованием более простых углеводов, у них число атомов углерода равно числу атомов кислорода СпН2 nОп. Сложными углеводами (полисахаридами или полиозами) называют такие углеводы, которые гидролизоваться с образованием простых углеводов и у них число атомов углерода не равно числу атомов кислорода СмН2пОУглеводы - вещества состава СмН2пОп, имеющие первостепенное биохимическое ёзначение, широко распространены в живой природе и играют большую роль в жизни человека. Название углеводы возникло на основании данных анализа первых известных представителей этой группы соединения. Вещества этой группы состоят из углерода, водорода и кислорода, причем соотношение чисел атомов водорода и кислорода в них такое же, как и в воде, т.е. на каждые 2 атома водорода приходится один атом кислорода. В столетии их рассматривали как гидраты углерода. Отсюда и возникло русское название углеводы, предложенное в 1844г. К.Шмидтом. Общая формула углеводов, согласно сказанному, СмН 2пОп. При вынесении «n» за скобки получается формула См (Н2О)n, которая очень наглядно отражает название «угле - воды». Изучение углеводов показало, что существуют соединения, которые по всем свойствам нужно отнести в группу углеводов, хотя они имеют состав не точно соответствующий формуле СмH2пОп. Тем не менее старинное название «углеводы», сохранилось до наших дней, хотя наряду с этим названием для обозначения рассматриваемой группы веществ иногда применяют и более новое название - глициды. Большой класс углеводов разделяют на две группы: простые и сложные. Простыми углеводами (моносахаридами и мономинозами) называют углеводы, которые не гидролизоваться с образованием более простых углеводов, у них число атомов углерода равно числу атомов кислорода СпН2 nОп. Сложными углеводами (полисахаридами или полиозами) называют такие углеводы, которые гидролизоваться с образованием простых углеводов и у них число атомов углерода не равно числу атомов кислорода СмН2пО
Важнейшими представителями простых углеводов являются глюкоза и фруктоза, они имеют одну молекулярную формулу С6Н12О6.
Раствор 1 - раствор K₂S 1) гексанитрокобальтат (III) натрия Na₃[Co(NO₂)₆] - реактив на ионы калия, образуется желтый осадок (а не белый) гексанитрокобальтата натрия-дикалия K₂Na[Co(NO₂)₆]; 2) черный осадок - сульфид серебра Ag₂S;
Раствор 2 - раствор хлорида алюминия AlCl₃ 1) при добавлении щелочи выпадает осадок амфотерного гидроксида алюминия Al(OH)₃, растворяющегося в избытке щелочи с образованием гидроксокомплексов, например Na[Al(OH)₄(H₂O)₂]; 2) ализарин дает ярко-красное окрашивание с ионами алюминия; 3) белый осадок, растворимый в аммиаке - хлорид серебра AgCl.
Важнейшими представителями простых углеводов являются глюкоза и фруктоза, они имеют одну молекулярную формулу С6Н12О6.
1) гексанитрокобальтат (III) натрия Na₃[Co(NO₂)₆] - реактив на ионы калия, образуется желтый осадок (а не белый) гексанитрокобальтата натрия-дикалия K₂Na[Co(NO₂)₆];
2) черный осадок - сульфид серебра Ag₂S;
Раствор 2 - раствор хлорида алюминия AlCl₃
1) при добавлении щелочи выпадает осадок амфотерного гидроксида алюминия Al(OH)₃, растворяющегося в избытке щелочи с образованием гидроксокомплексов, например Na[Al(OH)₄(H₂O)₂];
2) ализарин дает ярко-красное окрашивание с ионами алюминия;
3) белый осадок, растворимый в аммиаке - хлорид серебра AgCl.