Цветные реакции на белки и аминокислоты Белки — полимерные соединения, построенные из аминокислот, которые соединены между собой пептидными связями. Аминокислоты – производные карбоновых кислот, у которых три валентности -углеродного атома всегда образованы одним атомом водорода (—H), аминогруппой (—NH2) и карбоксильной группой (—COOH). Четвертая валентность может быть образована одним атомом водорода (—Н у глицина) или группировкой атомов, называемой радикалом аминокислот (—R). В составе радикалов многие аминокислоты имеют реакционно функциональные) группы. Например:
1. Сульфгидрильная группа (—SH) у цистеина.
2. Тиометильная группа (—S–CH3) у метионина.
3. Гидроксильная группа (-ОН) у серина, треонина и тирозина.
1. соль двухвалентного железа и соляной кислоты. если у атома железа валентность 2, то у 2х атомов хлора по 1 на каждый
2. соляная кислота. у водорода постоянная валентность 1, у хлора значит тоже 1
3. хлористый алюминий. тут хлор имеет валентность 1, значит железо 3х валентное
4. оксиген всегда 2х валентный, значит у азота валентность 2*2=4
5. оксиген всегда 2х валентный,значит у меди валентность 2
6. кальций всегда 2х валентный,значит у хлора валентность 1 на каждый атом
7. оксиген всегда 2х валентный,значит у свинца тоже валентность 2
8. оксиген всегда 2х валентный,значит у хрома валентность 6/2=3
9. водород всегда 1-валентный, значит у серы валентность 2
10. оксиген всегда 2х валентный,значит у хрома валентность 2*3=6
В большинстве случаев валентность и степень окисления численно совпадают
Белки — полимерные соединения, построенные из аминокислот, которые соединены между собой пептидными связями. Аминокислоты – производные карбоновых кислот, у которых три валентности -углеродного атома всегда образованы одним атомом водорода (—H), аминогруппой (—NH2) и карбоксильной группой (—COOH). Четвертая валентность может быть образована одним атомом водорода (—Н у глицина) или группировкой атомов, называемой радикалом аминокислот (—R). В составе радикалов многие аминокислоты имеют реакционно функциональные) группы. Например:
1. Сульфгидрильная группа (—SH) у цистеина.
2. Тиометильная группа (—S–CH3) у метионина.
3. Гидроксильная группа (-ОН) у серина, треонина и тирозина.