Для оптимизации параметров приготовления тестовой массы и процессов хлебопечения осуществляется контроль за содержание летучих кислот в хлебе. При определении их газохроматографическим методом необходим 5% раствор ортофосфорной кислоты. Как приготовить 1 л такого раствора? ( Плотность раствора 1,024 г/мм^3)

Дано:
m(р-раBr₂)=8г
ω%(Br₂)=40%
m(CnH2n)=1,12г.

Найти M(CnH2n)-?
1. Находим массу  брома в 8г. его 40% раствора:
m(Br₂)=ω%×m(р-раBr₂)÷100%=40%×8г.÷100%=3,2г.
2. Запишем уравнение реакции:
CnH2n + Br₂→ CnH2nBr₂
3. Находим молярную массу  брома :
M(Br₂)=80x2=160г./моль
4. Находим молярную массу этиленового углеводорода:
1,12г.CnH2n взаимодействует с 3,2г. брома
 M(CnH2n)     взаимодействует с 160г./моль

 M(CnH2n)=1,12г×160г./моль÷3,2г=56г./моль

5. Определим какое это вещество:
12n+2n=56
14n=56
n=56÷14=4
C₄H₈ - это бутен

Вообщем приведу на примере данных алкинов с концевой связью. Начнем с бутина. 1. Гидрирование. В две стадии: 1.1. C4H6+H2[t,PbO]=C4H8 ; 1.2. C4H8+H2[t,p,Ni]=C4H10 до бутана. 2. Галогенирование. 2.1. Связь везде концевая поэтому разрывы в 1,2 положениях. С4Н6+Br2[CCl4,t 0]=C4H6Br2 до 1,2-дибромбутена 2.2. C4H6Br2+Br2[CCl4,t 0]=C4H6Br4 до 1,1,2,2-тетрабромбутана. 3. Гидрогалогенирование. C4H6+HCl [HgCl2, t]=C4H7Cl по правилу зайцева там не забудьте. Обр-тся: 2-хлорбутен. 4. Гидратация. C4H6+H2O [Hg [2+], H [+]]=H3C-CH2-CH2-COH до бутаналя, альдегида. 5. Полимеризация. 2C4H6 [CuCl, NH4Cl] = H2C=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-C [тройная связь]-СН об-тся димер. 6. Окисление KMnO4-H [+],классика жанра. . 11C4H6+12KMnO4+18H2SO4=13C3H6O2+5CO2↑+6MnSO4+12K2SO4+12H2O, выдл-тся пропионовая к-ота и угл-ота. Горение. 2C4H6+11O2=8CO2+6H2O. Пентин. 1. Гидрирование. В две стадии: 1.1. C5H8+H2[t,PbO]=C5H10 ; 1.2. C5H10+H2[t,p,Ni]=C5H12 до пентана. 2. Галогенирование. 2.1. Связь везде концевая поэтому разрывы в 1,2 положениях. С5Н8+Br2[CCl4,t 0]=C5H8Br2 до 1,2-дибромпентена. 2.2. C5H8Br2+Br2[CCl4,t 0]=C5H8Br4 до 1,1,2,2-тетрабромпентана. 3. Гидрогалогенирование. C5H8+HCl [HgCl2, t]=C5H9Cl по правилу зайцева там не забудьте. Обр-тся: 2-хлопентен. 4. Гидратация. C5H8+H2O [Hg [2+], H [+]]=H3C-CH2-CH2-СН2-COH до пентаналя, альдегида. 5. Полимеризация. 2C5H8 [CuCl, NH4Cl] = H2C=CH-CH2-CH2--CH2-CH2-CH2-CH2-C [тройная связь]СН об-тся димер. 6. Окисление KMnO4-H [+],классика жанра. . 5C5H8+4KMnO4+6H2SO4=6C4H8O2+CO2↑+4MnSO4+2K2SO4+2H2O,выделяется углекислота и масляная кислота. Горение. C5H8+7O2=5CO2+4H2O.