Гідролізом називають реакцію жиру з……..(водою), внаслідок якої
утворюються………(гліцерин) і ………(відповідні) кислоти.
2. Гідроліз відбувається при температурі …….(200 – 250 0 С) та …….(тиску або
каталізаторі).
3. Якщо гідроліз здійснювати за наявності лугу, то крім гліцерину утворюються
..….(мила).
4. Якщо рідкі жири приєднують……..(водень), то вони перетворюються на …….(тверді
жири). Цей процес називається…………(гідруванням).
Постоянная жесткость объясняется наличием "постоянных" солей сульфатов и хлоридов Са и Mg (CaSO4, CaCl2, MgSO4, MgCl2), которые в отличие от гидрокарбонатов нельзя вывести кипячением. В этом и главное различие.
Во время кипячения соли магния и кальция взаимодействуют с ионами гидрокарбонатов и ионы выпадают в виде осадка оставляя воду чистой и с выделение углекислого газа
Ca2+ + 2HCO3- = CaCO3↓ + H2O + CO2↑