Исследование свойств белка.
10.1. Цветные реакции белков
Реактивы и оборудование: штатив, пробирка, пипетка, фильтровальная
бумага, воронка, колба, нагревательный прибор, белок яйца, 10%-ный
раствор гидроксида натрия, 5%-ный расивор сульфата меди (II), 10%-ный
раствор гидроксида аммония, ацетат свинца, концентрированная азотная
кислота, формалин, этанол.
Выполнение работы:
1.Биуретовая реакция. В пробирку налейте 2 мл раствора белка и 2 мл
расивора гидроксида натрия, добавьте 2-3капли раствора сульфата меди(II).
При встряхивании смеси образуется красно-фиолетовое окрашивание, что
свидетельствут о наличии в смеси белка. Такая качественная реакция на
белки называется биуретовой.
2.Ксантопротеиновая реакция.В пробирку налейте 4 мл раствора белка
и 1 мл концентрированной азотной кислоты, осторожно нагрейте смесь.При
этом выпадает осадок.Какой он имеет цвет?
Если в обезжиренное молоко добавить несколько капель азотной
кислоты, то начинается свертывание белка.Какая реакция при этом
происходит?
3.Выпадение белка в садок в присутствии солей тяжелых металлов.
Возьмите две пробирки, в каждую налейте по 2 мл раствора белка,
затем внесите несколько капель в первую пробирку раствора сульфата
меди(II), во вторую – раствора ацетона свинца(II).В пробирках образуются
творожистые осадки , так как в растворах солей белки плохо растворяются.
Обьясните происходящие в пробирках изменения.
4.Действие формалина и спирта на белки.
Возьмите две пробирки , налейте в одну этиловй спирт, во вторую –
формалин.Добавьте в пробирки по 1 мл раствора белка.В обеих пробирках
выпадает осадок.Почему осадки не растворяются в воде?
5. Свертывание (денатурация) белков при нагревании.Налейте в
пробирку раствор яичнего белка и нагревайте до кипения.Растворяется ли
полученный осадок при добавлении воды?Обьясните, почему осадок не
растворяется.
Объяснение:
1) Элемент проявляющий в соединениях максимальную степень окисления +7, имеет следующию электронную конфигурацию валентных электронов ...
Выберите один ответ:
a. 3s2 2d5;
b. 4s2 3d5;
c. 4s2 3d7.
d. 2s2 2p5;
2)Наиболее металлическими свойствами обладает...
Выберите один ответ:
a. платина
b. водород
c. цинк
d. иод
3) Наиболее металлическими свойствами обладает...
Выберите один ответ:
a. хром
b. радий
c. серебро
d. титан
4) Полярную ковалентную связь имеет ...
Выберите один ответ:
a. Br2
b. KBr2
c. HBr
5)Прочность связи в ряду Cl2- Br2- J2 ...
Выберите один ответ:
a. увеличивается
b. уменьшается
c. остается без измениний
d. правильного ответа нет
6)К реакциям обмена относится реакция ...
Выберите один ответ:
a. Na3PO4 + FeCl3 = 3NaCl + FePO4
b. Br2 + H2O = HBr + HBrO
c. H2 + I2 = 2HI
d. P2O5 + 3H2O = 2H3PO4
7)Основная соль образуется при взаимодействии ...
Выберите один ответ:
a. ZnCl2 + Na2SO4 =
b. CaI2 + H2SO4 =
c. Fe(NO3)2 + избыток NaOH =
d. MgCl2 + недостаток NaOH =
8) Уравнение реакции, характеризующее свойства кислых солей, - ...
Выберите один ответ:
a. MgO + 2HCl = MgCl2 + H2O
b. 2Mg + O2 = 2MgO
c. KHSO3 + KOH = K2SO3 + H2O
d. 2SO2 + O2 = 2SO3
9)К сильным электролитам относятся ...
Выберите один или несколько ответов:
a. сульфат железа (II )
b. ортофосфорная кислота
c. дихлорид меди
10)К сильным электролитам относятся ...
Выберите один или несколько ответов:
a. хлорноватистая кислота
b. гидроксид натрия
c. серная кислота
d. уксусная кислота
11)Слабая кислота, обладающая сильными окислительными свойствами:
Выберите один ответ:
a. HClO4
b. HClO
c. HF
d. HNO3
12)Коэффициент перед окислителем в данной ОВР равен:
2
5SO2 + 2NaIO3 + 4H2O = Na2SO4 + 4H2SO4 + I2
13 )Cr+6 в K2CrO4 в щелочной среде восстанавливается до ...
Выберите один ответ:
a. [Cr(OH)6]3-
b. Cr(OH)3
c. Cr3+
14)Зависимость скорости реакции от концентрации описывается основным постулатом химической кинетики - законом действующих масс.
Выберите один ответ:
Верно
Неверно
15)2 NO ( г) + СL2 (г) = 2 NOCL (г)
Если концентрацию первого реагирующего вещества увеличить в три раза скорость реакции увеличится в ...
Выберите один ответ:
a. 3
b. 2
c. 4
d. 9
16) Химическое равновесие в системе CO2(г) + C(т) ↔ 2СO(г) ΔH°>0 сместится вправо при …
Выберите один ответ:
a. повышении температуры
b. повышении концентрации СO
c. повышении давления
d. понижении температуры
17) При электролизе раствора бромида натрия на медном аноде происходит…
Выберите один ответ:
a. окисление воды
b. окисление ионов брома
c. окисление меди
18) При электролизе водного раствора соли KI с инертным анодом значение pH в прикатодном пространстве имеет значение ...
Выберите один ответ:
a. pH>7
b. pH=7
c. pH<7
19)В водном растворе слабым электролитом является …
Выберите один ответ:
a. KNO3
b. KNO2
c. KOH
d. HNO2
20) Наличие в растворе сульфат - ионов можно определить с раствора …
Выберите один ответ:
a. индикатора
b. гидроксида калия
c. хлорида бария
d. соляной кислоты
21) Концентрации ионов (моль/л) в водном растворе 0,05 М нитрата кальция ...
Выберите один ответ:
a. 0,05 и 0,10
b. 0,10 и 0,10
c. 0,10 и 0,06
d. 0,05 и 0,05
22) Наибольшей степенью дисперсности обладают ...
Выберите один ответ:
a. истинные растворы
b. коллоидные растворы
c. суспензии
d. грубодисперсные
23) Электродный потенциал никеля равен -0,25 В. Электродный потенциал серебра 0,80 В. При контакте во влажном воздухе серебра с никелем корродировать будет... никель
24) Превращение электрической энергии в химическую происходит при ... процессе электролиза
Объяснение:
Пи-связь (π) - это связь, образованная перекрыванием электронных облаков по обе стороны от линии, соединяющей ядра атомов.
Атом азота, обладающий электронной конфигурацией 1s^2;2s^2;2p^3, имеет три р-орбитали, расположенные во взаимно перпендикулярных направлениях - по осям х, у и z. Предположим, что два атома азота приближаются друг к другу, двигаясь по оси У. Тогда при достаточном сближении две 2py-орбитали перекрываются, образуя общее электронное облако, которое располагается вдоль оси, соединяющей ядра атомов(рис.).Ковалентная связь, образованная электронным облаком с максимальной плотностью на линии, соединяющей центры атомов, называется СИГМО-связью.
Рассмотрим, что происходит неспаренными электронами атомов азота при их сближении. На рис. представлены волновые функции 2pz-электронов атомов азота. Их орбитали также перекрываются. Но в отличие от прямого перекрывания орбиталей при образовании σ-связи, здесь происходит боковое перекрывание. В результате образуются две области перекрывания, которые расположены по обе стороны от линии, соединяющей ядра атомов, при этом плоскость, проходящая через оси z и у, является плоскостью симметрии областей перекрывания. Ковалентная связь, образованная электронами, орбитали которых дают наибольшее перекрывание по обе стороны от линии, соединяющей центры атомов, называется ПИ-связью.
Очевидно, что два 2px-электрона атомов азота образуют вторую π связь, которая расположена около плоскости, проходящей через оси у и х. Таким образом, в молекуле азота имеются три химические связи, однако эти связи неодинаковы: одна из них σ-связь, а две другие - π-связи.