Как с позиций состава триглицеридов объяснить то, что растительные масла при обычных условиях жидкие, а животные – твердые?

Кислота масляная (бутановая) С3Н7СООН 
Решение. 
Запись реакции в общем виде 
СnH2nO2 + NaHCO3 = CnH2n-1O2Na + CO2 + H2O 
Из уравнение следует, что из 1 моля кислоты получается 1 моль газа СО2 
Фактически число молей газа 5,6/22,4 = 0,25 моль. Следовательно, и кислоты было 0,25 моль. Т.е. молярная масса кислоты 22/0,25 = 88 г/моль 
Теперь составляем уравнение из формулы кислоты, зная атомные массы углерода, водорода и кислорода: 
12n +2n + 32 = 88 Отсюда n = 4 и формула кислоты С4Н10О2 или 
С3Н7СООН

 ДАНО:                                                                  Решение

  m1(p-pa)=250г                                      m2(p.в)=150*5/100=7.5                  

m1(p.в)=250*10/100=25                       m3(p.в)=25+7.5=32.5 

m2(p-pa)=150                                             гm3(p-pa)=400

w%=5%                                                       w3%=32.5/400*100=8.125

Найти:W3%=?