Гидрокарбонат натрия (питьевая сода, бикарбонат натрия) NaH Oз —белое вещество, обычно порошкообразное. Его применяют в кулинарии, медицине и при производстве пекарского порошка. Пекарский порошок добавляют для подъема теста при выпечке печенья, кексов и других кондитерских изделий. Он вызывает образование пузырьков газа, и тесто подходит . Те же пищевые продукты можно изготовить, воспользовавшись гидрокарбонатом натрия и кислым молоком вместо пекарского порошка. В обоих случаях реакция сводится к действию кислоты на гидрокарбонат натрия, в результате чего образуется двуокись углерода. При использовании кислого молока на гидрокарбонат натрия действует молочная кислота НС3Н5О3.
Традиционная схема деления неорганических соединений на классы Простые вещества делятся на металлы (K, Fe) и неметаллы (N₂, C) Сложные вещества делят на оксиды, кислоты, основания и соли. Оксиды делятся на несолеобразующие (иначе нейтральные, CO, N₂O) и солеобразующие. Последние, в свою очередь, делятся на основные (Na₂O, CaO), кислотные (SO₃, P₂O₅) и амфотерные (ZnO, Al₂O₃). Кислоты делятся на бескислородные (HCl, H₂S) и кислородсодержащие (HNO₃, H₂SO₄). Кислоты также делятся на одноосновные (HCl, HNO₃) и многоосновные (H₂SO₄, H₃PO₄) Основания делятся на растворимые ( иначе щелочи KOH, Ca(OH)₂), нерастворимые (Fe(OH)₃, Cu(OH)₂). Основания иногда называют гидрокисдами. Гидрокисды делятся на кислотные (кислоты, примеры выше), основные (щелочи, примеры выше) и амфотерные (Zn(OH)₂, Al(OH)₃) Соли делят на средние (KCl, Na₂SO₄), кислые (KHSO₄, NaHS), основные MgOHCl, ZnOHPO₄). Соли еще делят на средние (примеры выше), двойные (KAl(SO₄)₂, NH₄Al(SO₄)₂) и смешанные (CaCl(OCl), MgCl(OCl))
Простые вещества делятся на металлы (K, Fe) и неметаллы (N₂, C)
Сложные вещества делят на оксиды, кислоты, основания и соли.
Оксиды делятся на несолеобразующие (иначе нейтральные, CO, N₂O) и солеобразующие. Последние, в свою очередь, делятся на основные (Na₂O, CaO), кислотные (SO₃, P₂O₅) и амфотерные (ZnO, Al₂O₃).
Кислоты делятся на бескислородные (HCl, H₂S) и кислородсодержащие (HNO₃, H₂SO₄). Кислоты также делятся на одноосновные (HCl, HNO₃) и многоосновные (H₂SO₄, H₃PO₄)
Основания делятся на растворимые ( иначе щелочи KOH, Ca(OH)₂), нерастворимые (Fe(OH)₃, Cu(OH)₂).
Основания иногда называют гидрокисдами. Гидрокисды делятся на кислотные (кислоты, примеры выше), основные (щелочи, примеры выше) и амфотерные (Zn(OH)₂, Al(OH)₃)
Соли делят на средние (KCl, Na₂SO₄), кислые (KHSO₄, NaHS), основные MgOHCl, ZnOHPO₄). Соли еще делят на средние (примеры выше), двойные (KAl(SO₄)₂, NH₄Al(SO₄)₂) и смешанные (CaCl(OCl), MgCl(OCl))