Какие свойства веществ позволяет: использовать сахар и ванилин в кондитерских изделиях?

цис и транс форма возможна, если есть = между УГЛЕРОДАМИ, и от этих углеродов обязательно отходит и водород и радикал

т.е. приблизительно это должно выглядеть так :

RCH=CHR

  вот и рассматриваем  ваши варианты

а -не подходит , смотрите у С,где есть =, справа нет водорода

б) ОЧЕНЬ ПОДХОДИТ 

                           О

                          //

     СН3           С - Н                         СН3             Н

            \           /                                     \                /

            С  =   С                                     С    =     С     

           /             \                                    /               \    

         Н             Н                                Н                 С=О

                                                                                  \

                                                                                  Н

            цис ( водороды                       ТРАНС - водороды по разные стороны

в одной плоскости)

    цис- бутен-2-аль                        транс- бутен-2-аль 

с)     не подходит( у первого углерода нет радикала) и называется пропен-2-ол-1

d)  подходит 

 НООС            СООН                НООС             Н

            \             /                                     \             /

              С  =  С                                      С   =   С

             /           \                                      /             \

           Н          Н                                   Н              СООН

 цис- бутендиовая                          транс-бутендиовая

2Mg + O2 = 2MgO это у нас реакция соединения

Na + Са(OН)2 реакция не пойдет так как на натрий стоит правее кальция в электрохимическом раяду

Сu+ Н2O Медь с водой не реагирует. В ряду напряжений она стоит правее водорода и вытеснить его из воды не может!

Zn + Hg(NO3)2 = Zn(NO3)2 + Hg реакция замещения

Cu+H2SO4(разб) Cu стоит правее от H-водорода,не будет вытеснять металл

Cu + 2AgNO3 =Cu(NO3)2 + 2Ag реакция замещения
2Са+О2=2СаО реакция соединения
2Al + 3S = Al2S3 реакция соединения 
Al + Br2= AlBr3 реакция соединения 
Ca + H2 =CaH2 реакция соединения
Na+S=Na2S реакция соединения 
2Al + 6HCl = 2AlCl3 + 3H2 реакция замещения

если что-то непонятно, обращайся!! удачи**