Утворюються вуглеводи в зелених частинах рослин з участю хлорофілу з вуглекислоти повітря і води ґрунту під дією сонячної енергії. Тому джерелом надходження вуглеводів в організм є продукти рослинного походження.
Білок або протеїн - є головним фактором живої природи. Він входить до елементів клітини: ядра, цитоплазми і є обов'язковою складовою їжі людини, бо білок в організмі синтезується тільки з білків, що надходять ззовні. Без обміну білків неможливе життя, ріст і розвиток будь-якого організму. Білки — основний будівельний матеріал клітин, ферментів, гормонів, імунних тіл. Вони беруть участь у транспорті кисню, в обміні вітамінів, мінеральних речовин, жирів, вуглеводів, є енергетичним матеріалом. Добова потреба людини в білках — 80 — 100 г, половину з яких повинні складати тваринні білки.
Жири за хімічною природою є сполуками трьохатомного спирту гліцерину і жирних кислот. За хімічною класифікацією їх називають гліцеридами або ефірами. Харчова цінність, фізико-хімічні, органолептичні властивості жирів залежать від кількісного співвідношення і властивостей жирних кислот. За певних умов жир розкладається на гліцерин і жирні кислоти.
Утворюються вуглеводи в зелених частинах рослин з участю хлорофілу з вуглекислоти повітря і води ґрунту під дією сонячної енергії. Тому джерелом надходження вуглеводів в організм є продукти рослинного походження.
Білок або протеїн - є головним фактором живої природи. Він входить до елементів клітини: ядра, цитоплазми і є обов'язковою складовою їжі людини, бо білок в організмі синтезується тільки з білків, що надходять ззовні. Без обміну білків неможливе життя, ріст і розвиток будь-якого організму. Білки — основний будівельний матеріал клітин, ферментів, гормонів, імунних тіл. Вони беруть участь у транспорті кисню, в обміні вітамінів, мінеральних речовин, жирів, вуглеводів, є енергетичним матеріалом. Добова потреба людини в білках — 80 — 100 г, половину з яких повинні складати тваринні білки.
Жири за хімічною природою є сполуками трьохатомного спирту гліцерину і жирних кислот. За хімічною класифікацією їх називають гліцеридами або ефірами. Харчова цінність, фізико-хімічні, органолептичні властивості жирів залежать від кількісного співвідношення і властивостей жирних кислот. За певних умов жир розкладається на гліцерин і жирні кислоти.
1. а) CuO + H2 =(t)=> Cu + H2O (металл должен быть правее Al)
б) Ca + H2 =(t)=> CaH2 - в данном случае - гидрид кальция
в) H2SO4 + 2KOH = K2SO4 + 2H2O - также процесс нейтрализации
г) CH3COOH + C2H5OH =(H3PO4)=> CH3COOC2H5 + H2O - Реакция между спиртом и карбоновой кислотой
д) (C6H10O5)n + nH2O =(H2SO4)=> nC6H12O6 - при гидролизе клетчатки (целлюлозы) образуется глюкоза
е) C2H5OH =(H2SO4, t>140)=> CH2=CH2 + H2O - внутримолекулярная дегидратация
2C2H5OH =(H2SO4, t<140)=> C2H5-O-C2H5 + H2O - межмолекулярная
2. 1) Ba + 2H2O = Ba(OH)2 + H2
Барий + вода = гидроксид бария + водород
2) Ba(OH)2 + CO2 = BaCO3 + H2O
Гидроксид бария + углекислый газ = карбонат бария + вода
3) BaCO3 =(t)=> BaO + CO2
карбонат бария = оксид бария + углекислый газ (оксид углерода (4))
4) 6CO2 + 6H2O =(фотосинтез)=> C6H12O6 + 6O2
углекислый газ + вода = глюкоза + кислород
5) C6H12O6 =(дрожжи)=> 2C2H5OH + 2CO2
глюкоза = этанол + углекислый газ
6) СH3-CH2OH + CuO =(t)=> CH3-CHO + Cu + H2O
этанол + оксид меди (2) = этаналь + медь + вода
7) CH3-CHO + Ag2O =(NH3, t)=> CH3-COOH + 2Ag
этаналь + оксид серебра (1) = этановая (уксусная) кислота + серебро
Объяснение: