Масова частка крохмалю в картоплі становить 20%. Визначте масу глюкози, яку можна отримати при переробці 150 кг картоплі. Вихід глюкози складає 75% від теоретично можливого.
Харчова добавка E 260 всім відома як оцтова кислота або оцет. Добавка E 260 використовується в харчовій промисловості в якості регулятора кислотності. В основному оцтова кислота застосовується у вигляді водних розчинів в пропорції 3-9% (оцет) і 70-80% (оцтова есенція). Добавка E 260 має характерний різкий запах. У водних розчинах регулятор кислотності E 260 являє собою досить слабку кислоту. У чистому ж вигляді оцтова кислота являє собою безбарвну їдку рідину, яка поглинає вологу з навколишнього середовища. Рідина замерзає вже при температурі 16,5°C і утворює тверді безбарвні кристали. Хімічна формула оцтової кислоти: C2H4O2.
Оцет був відомий ще кілька тисячоліть тому як природний продукт бродіння пива або вина. У 1847 році німецький хімік Герман Кольбе вперше синтезував оцтову кислоту в лабораторних умовах. Зараз у світі природним методом видобувається лише 10% загального обсягу виробництва оцтової кислоти. Але натуральний метод бродіння досі важливий, так як у багатьох країнах діють закони, згідно з якими у харчовій промисловості повинна використовуватися лише оцтова кислота біологічного походження. При біохімічному виробництві добавки E 260 використовується здатність деяких бактерій окисляти етанол (спирт). Даний метод відомий як оцтовокисле бродіння. В якості сировини для виробництва добавки E 260 використовуються соки, які заграли, вино, або ж розчин спирту у воді. Існує також ряд методів синтезування оцтової кислоти в промисловості. Найпопулярніший з них, на який припадає більше половини світового синтезу оцтової кислоти, полягає в карбонілюванні метанолу в присутності каталізаторів. Вихідними складовими для даної реакції є метанол (CH3OH) і окис вуглецю (CO)
III. Напишите структурные формулы и назовите, если возможно по
рациональной номенклатуре следующие соединения:
31. 2,4-диметилгексан; 2,4,6-триметилдекатриен-1,3,5.
32. 2,8,9-триметилундекан; 5-изопропил-2-метилгептин-3.
33. 2,3,5-триметилгексан; 3-этилпентен-1-ин-4.
34. 2,5-димети-3-этилгексан; 4,5-дивинилнонадиен-1,8.
35. 2,2,4-триметилпентан; 4-втор-бутилоктен-2-ин-6.
36. 3,3,4,4-тетраметилгептан; 3,4-диэтилгексен-3.
37. 6-изопропил-2-метил-3-этилнонан; 3,3-диметилбутин-1.
38. 2,5-диметил-4-этилгептан; гексатриен-1,3,5.
39. 2,3,4,5,6-пентаметилгептан; 4-(1,2-диметилпропил)октен-1.
40. 3-изопропил-2,4-диметилпентан; бутен-1-ин-3.
41. 2,2,3-триметилгептан; 4-метилпентен-2.
42. 5-изобутил-4-трет-бутилнонан; 2,5-диметилгексин-3.
43. 3-метил-4-этилгептан; 3-винилнонантриен-1,4,6.
44. 2,4,4-триметилгексан; 2,7-диметилоктин-4.
45. 4-изопропил-3-метил-5-этилгептан; 3-метилпентен-1.
46. 2,2,3,3-тетраметилбутан; 2,2,-диметилгексин-3.
47. 5-(1-изопропил-2-метилпропил)-3-метилдекан; гексадиен-1,5-ин-3.
48. 2,5-диметил-4-пропилгептан; 2,3-диметилбутадиен-1,3.
49. 2,2,5,5-тетраметилгексан; 3-метилпентадиен-1,4.
50. 3,4-диметил-4-этилгептан; 4-метилпентин-1.
IV. Напишите структурные формулы для следующих соединений:
51. пара-дихлорбензол;2-циклопентил-3,3-диметилпентан.
52. ди-пара-толилметан; 3-метилциклобутен.
53. α-метилнафталин; 5,5-диметилциклопентадиен-1,3.
54. дифенил; 1-винил-3-изопропилциклогексан.
55. пара-пропилтолуол; 1,2-диметил-3-циклопропилциклопропан.
56. 1,8-диметилнафталин; 1,2-диметил-4-изобутилциклопентан.
57. орто-хлортолуол; 2-метилциклогексадиен-1,3.
58. 2,2,4,4-тетраметил-3-фенилпентан; 1,1,3-триэтилциклобутан.
59. мета-нитротолуол; 1,2-дициклобутилэтан.
60. дифенилдихлорметан; 1,2,3,5-тетраметилциклопентен-1.
61. 9-метилфенантрен; 1,3-дитретбутилциклобутан.
62. 1,3,5-тринитробензол; 1-циклогексил-2-фенилэтан.
63. 1,3-димети-2-этилбензол; 1,2,3,4,5,6-гексахлорциклогексан.
64. 1,5-диметилнафталин; 1,2,3-триметилциклопропан.
65. пара-хлорвинилбензол; 1,3-диизопропилциклопентан.
66. 2,3-диметил-4-(2-толил)гексан; 4-этилциклогексен-1.
67. пара-диэтилбензол; 3-хлорциклопропен-1.
68. 1,3,5-три-трет-бутилбензол; 1,3-диметилциклобутадиен-1,3.
69. орто-хлорэтилбензол; 1,1-дибромциклопентан.
70. 1,3,5-триметилбензол; 1-циклогексил-3-циклопропилбутан.
Відповідь:
Харчова добавка E 260 всім відома як оцтова кислота або оцет. Добавка E 260 використовується в харчовій промисловості в якості регулятора кислотності. В основному оцтова кислота застосовується у вигляді водних розчинів в пропорції 3-9% (оцет) і 70-80% (оцтова есенція). Добавка E 260 має характерний різкий запах. У водних розчинах регулятор кислотності E 260 являє собою досить слабку кислоту. У чистому ж вигляді оцтова кислота являє собою безбарвну їдку рідину, яка поглинає вологу з навколишнього середовища. Рідина замерзає вже при температурі 16,5°C і утворює тверді безбарвні кристали. Хімічна формула оцтової кислоти: C2H4O2.
Оцет був відомий ще кілька тисячоліть тому як природний продукт бродіння пива або вина. У 1847 році німецький хімік Герман Кольбе вперше синтезував оцтову кислоту в лабораторних умовах. Зараз у світі природним методом видобувається лише 10% загального обсягу виробництва оцтової кислоти. Але натуральний метод бродіння досі важливий, так як у багатьох країнах діють закони, згідно з якими у харчовій промисловості повинна використовуватися лише оцтова кислота біологічного походження. При біохімічному виробництві добавки E 260 використовується здатність деяких бактерій окисляти етанол (спирт). Даний метод відомий як оцтовокисле бродіння. В якості сировини для виробництва добавки E 260 використовуються соки, які заграли, вино, або ж розчин спирту у воді. Існує також ряд методів синтезування оцтової кислоти в промисловості. Найпопулярніший з них, на який припадає більше половини світового синтезу оцтової кислоти, полягає в карбонілюванні метанолу в присутності каталізаторів. Вихідними складовими для даної реакції є метанол (CH3OH) і окис вуглецю (CO)
Пояснення: