Подобно белкам, сложные полипептиды дают с водой коллоидные растворы они при некоторых условиях свертываться и выпадать в осадок, давать биуретовую реакцию и ряд других цветных реакций, характерных для белков. Некоторые синтетические полипептиды оказались тождественными полипептидам, полученным при неполном гидролизе белковых веществ. Так, синтетические полипептиды расщепляются на отдельные аминокислоты при действии пищеварительных ферментов кишечного сока. Ферменты же отличаются специфичностью действия. Достаточно незначительного изменения в структуре соединения, чтобы оно стало недоступным действию фермента. Расщепление синтетических полипептидов
1) Возьмем 100 г данного соединения, значит в данной массе будет содержаться:
m(C) = 52,18 г
m(H) = 13,4 г
m(O) = 34,78 г
2) Находим количество вещества (количество молей) каждого элемента:
n(C) = m(C) / M(C) = 52,18/12 = 4,348
n(H) = m(H) / M(H) = 13,04/1 = 13,04
n(O) = m(O) / M(O) = 34,78/16 = 2,174
3) Значит соотношение данных элементов с соединении следующее:
С : Н : О = 4,348 : 3,04 : 2,174
Чтобы получить целые числа, разделим все значения на 2,174, получаем:
С : Н : О = 2 : 6 : 1
Значит формула соединения: С₂Н₆О
Скорее всего это будет этиловый спирт или диметиловый эфир.
Подобно белкам, сложные полипептиды дают с водой коллоидные растворы они при некоторых условиях свертываться и выпадать в осадок, давать биуретовую реакцию и ряд других цветных реакций, характерных для белков. Некоторые синтетические полипептиды оказались тождественными полипептидам, полученным при неполном гидролизе белковых веществ. Так, синтетические полипептиды расщепляются на отдельные аминокислоты при действии пищеварительных ферментов кишечного сока. Ферменты же отличаются специфичностью действия. Достаточно незначительного изменения в структуре соединения, чтобы оно стало недоступным действию фермента. Расщепление синтетических полипептидов