Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
Дано:
m(MeO)=24г
ω(примесей)=8%
Найти:
m(Me)-?
Возьмем один из вариантов, пусть Ме - это цинк (Zn), тогда, уравнение реакции:
ZnO+H2=Zn+H2O
Найдем массу чистого оксида без примесей
m(MeO)=m(MeO с примесями)-m(примесей)= m(MeO с примесями)
m(meO)*ω(примесей)/100%)=24г-((24*8%)/100%)=24г-1,92г=22,08г
Найдем количество оксида цинка, вступившего в реакцию:
υ(ZnO)=m(ZnO)/M(ZnO)=22,08г/(65г/моль+16г/моль)=22,08г/81 (г/моль)=0,273 моль,
из уравнения реакции: υ(ZnO)=υ(Zn)=0,273 моль
m(Zn)=υ(Zn)*M(Zn)=0,273 моль*65 (г/моль)~17,7г
ответ: m(Zn)=17,7г