Определение кислотности — важная задача в пищевом производстве. Кислотность влияет на вкусовые качества продукта и срок его хранения, а потому должна тщательно контролироваться.
От кислотности зависит и рост микроорганизмов, таких как бактерии и грибки. Точное измерение кислотности добиться полного соблюдения нормативных требований и повышает безопасность пищевых продуктов.
Скачайте экземпляр «Полного руководства по определению кислотности», чтобы научиться применять различные методы определения кислотности и содержания кислот в зависимости от продукта и установленных требований.
Определение кислотности — важная задача в пищевом производстве. Кислотность влияет на вкусовые качества продукта и срок его хранения, а потому должна тщательно контролироваться.
От кислотности зависит и рост микроорганизмов, таких как бактерии и грибки. Точное измерение кислотности добиться полного соблюдения нормативных требований и повышает безопасность пищевых продуктов.
Скачайте экземпляр «Полного руководства по определению кислотности», чтобы научиться применять различные методы определения кислотности и содержания кислот в зависимости от продукта и установленных требований.
m(c3h8)чистого=30*0,82=24,6 г
n(c3h8)чистого=n(c3h7br)=24,6/44=0,56 моль
m(c3h7br)=0,56*123=68,88 г
2)c4h8+hbr=c4h9br
n(hbr)=5/81=0,06 моль
b(c4h9br)=2,5/137=0,018 моль
Выход р-ции=0,018/0,6=0,3=30%
3)c2h4+h2=c2h6
n(h2)=0,89/22,4=0,04 моль
n(c2h4)=2,5/28=0,089 моль
n(c2h4)остатка=0,089-0,04=0,049 моль
4)c4h10+cl2=c4h9cl+hcl
m(c4h10)чистого=20*0,9=18 г
n(c4h10)чистого=18/28=0,64 моль=n(c4h9cl)
m(c4h9cl)=0,64*92,5=59,2 г
5)c3h6+hbr =c3h7br
m(c3h6)чистого=30*0,95=28,5 г
n(c3h6)=n(c3h7br)=28,5/42=0,68 моль
m(c3h7br)=0,68*123=83,64 г
6)c4h8+h2=c4h10
n(c4h8)=15/56=0,268 моль
n(c4h8) получ=n(h2)=0,268*0,45=0,1206 моль
V(h2)=0,1206*22,4=2,7 л