Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
1) Al I₃: Al - 3 валентность, I₃ - 1 валентность
2)Al₄C₃: Al₄-3 валентность, C₃-4 валентность
3)Al₂S₃: Al₂-3 валентность, S₃-2 валентность
4)AlBr₃: Al-3 валентность, Br₃-1 валентность
5)AlCl₃: Al-3 валентность, Cl₃-1 валентность
6)Ca₃P₂: Ca₃-2 валентность, P₂-3 валентность
7)SiF₄: Si-4 валентность, F₄-1 валентность
8)Ca₃N₂: Ca₃-2 валентность, N₂-3 валентность
9)CaCl₂: Ca-2 валентность, Cl₂-1 валентность
10)CaS: Ca-2 валентность, S-2 валентность
11)KI: K-1 валентность, I-1 валентность
12)K₂S: K₂-1 валентность, S-2 валентность