Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
Объяснение:
1)Углеводороды с общей формулой СnH2n-6, в молекуле которых имеется единая π-связь, называют:
a. аренами
b. алкинами
c. алкенами
d. алканами
2)Атомные орбитали углерода в молекулах алкенов находятся в состоянии:
a. sp3d2 гибридизации
b. sp3 гибридизации
c. sp гибридизации
d. sp2 гибридизации
3)Валентный угол в молекулах с sp – гибридизацией равен:
a. 360ْ
b. 180ْ
c. 120ْ
d. 109ْ 28 ′
4)Длина одинарной углерод – углеродной связи равна:
a. 0,140 нм
b. 0,120 нм
c. 0,134 нм
d. 0,154 нм
5)Нитрование алканов нитрующей смесью (HNO3 + H2SO4) – реакция …
a. Коновалова М. И.
b. Кучерова М. Г.
c. Вюрца Ш.
d. Зелинского Н. Д.
6)Функциональная группа кетонов:
a. ОН
b. СООН
c. СО
d. СОН
7)Объем кислорода, израсходованного при сгорании 5 л ацетилена (н. у.) равен:
a. 20 л
b. 12,5 л
c. 12 л
d. 16,8 л
8)В реакцию полимеризации вступает:
a. фенол
b. этан
c. бутадиен-1,3
d. ацетальдегид
9)Присоединение бромной воды по двойной или тройной связи – это реакция …
a. гидрогалогенирования
b. гидрирования
c. галогенирования
d. гидратация
10)Пропанол-2 образуется при гидратации:
a. ацителена
b. пропина
c. пропена
d. этилена
ответ
1) арены
2) sp2
3) 180ْ
4) 0,120 нм
5) Коновалова
6) СО
7)12,5 л
8) бутадиен-1,3
9) гидрогалогенирования
10) пропена