Не давно начал изучать , подскажите почему при разложении гидроксида алюминия образуется вода? 2al(oh)3--> al2o3+3h2o

Потому что гидроксид состоит из гидроксогруппы и металла, а гидроксогруппа предполагает воду, соответственно при разложении основания получаем воду и оксид в соответствующей валентности