Определите, какую массу магния можно полностью растворить в 10 мл 10%-го раствора серной кислоты с плотностью 1,07 г/мл.

O                                                                                        s   в п.с. находятся в одной группе (6а)        в п.с. находится   6а группе  2 период                                                         3 период имеют одинаковую валентность                   имеют одинаковую валетность неме                                                                 неме   атомная масса:   15,9994 а.е.м.                    атомная масса     32,066  а.е.м   окислительные свойства: сильнее             оксислительные свойства: слабее

Сахароза пищевых продуктов при производстве блюд и изделий нагревается при варке до t =102°С, а при жарке до 135°С и выше.

Н+ ⇒ С12Н22О11 + Н2О С6Н12О6 + С6Н12О6

Степень и скорость инверсии зависит от параметров технологического процесса. Среди них важнейшими являются продолжительность процесса, температура гидролиза, концентрация сахарозы, концентрация и вид кислоты.

С повышением температуры и увеличением сроков тепловой обработки степень гидролиза увеличивается. В менее концентрированных по сахару системах, при одинаковых условиях, гидролиз идет лучше, чем в более концентрированных.