Опыт 5.Отношение белков к нагреванию
Налейте в пробирку 1-1,5 мл раствора белка и нагрейте до кипячения. Охладите, добавьте 1,5 мл воды, хорошо перемешайте, сравните с исходным фильтратом и сделайте вывод.
Опыт 6.Ксантопротеиновая реакция
К 1 мл раствора белка прибавьте 5-6 капель концентрированной азотной кислоты до появления белого осадка или мути от свернувшегося под влиянием кислоты белка.
Нагрейте до жёлтого цвета. Охладите и осторожно прибавьте по каплям гидроксида аммония или гидроксида калия (натрия) до окрашивания осадка в ярко-оранжевый цвет.
Опыт 7. Биуретовая реакция
К 1-2 мл раствора белка прибавьте равный объём щёлочи и затем 2-3- капли разбавленного, почти бесцветного раствора медного купороса. Жидкость окрашивается в красно-фиолетовый цвет.
Опыт 8. Осаждение белков солями тяжёлых металлов
В 2 пробирки прилейте по 1-1,5 мл исследуемого раствора белка. В одну из них добавьте по каплям раствор сульфата меди, а в другую – уксуснокислого свинца. Свои наблюдения запишите в тетрадь.
Опыт 9.Отношение белков к кислотам
К 2-3 мл раствора белка добавьте концентрированную уксусную кислоту по каплям, встряхните. Опишите свои наблюдения.
Сделайте вывод по свойствам белков.
Уравнение реакции:
Mg + 2HCl = MgCl₂ + H₂↑
Зная массу кислоты и ее молярную массу (складываем атомные массы водорода и хлора, а эти данные берем из таблицы Менделеева), мы можем найти кол-во вещества кислоты. Итак,
m HCl = 7,3 г
M HCl = 36,5 г/моль
ν HCl = m/M
ν HCl = 7,3 г / 36,5 г/моль = 0,2 моль
По уравнению реакции, соляной кислоты в 2 раза больше, чем соли, значит,
ν MgCl₂ = 0,2 моль / 2 = 0,1 моль
Зная кол-во вещества соли и её молярную массу, находим массу:
m = M*ν
m MgCl₂ = 95 г/моль * 0,1 моль = 9,5 г.
ответ: 9,5 г.