1) (C6H10O5)n + nH2O = nC6H12O6
2) C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2
3) C2H5OH + HOC2H5 = C2H5-O-C2H5 + H2O (t<140, H2SO4)
1) (C6H10O5)n + nH2O = nC6H12O6
2) C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2
3) C2H5OH + HOC2H5 = C2H5-O-C2H5 + H2O (t<140, H2SO4)