Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
Объяснение:
1) 2KMnO4 + 5 SO2 = 2 MnSO4 + K2SO4 + 2SO3
+7 +2
Mn + 5e = Mn восстановление KMnO4 - окислитель ║ 2
+4 +6
S - 2e = S окисление SO2 - восстановитель ║5
2) 3 K2S + 2 KMnO4 +4 H2O = 2 MnO2 + 3S + 8 KOH.
+7 +4
Mn + 3e = Mn восстановление KMnO4 - окислитель ║ 2
-2 0
S - 2e = S окисление K2S - восстановитель ║3
3)2KMnO4 +10 NaI +8 H2SO4 = 5 I2 + K2SO4 + 2 MnSO4 + 5 Na2SO4 + 8 H2O.
+7 +2
Mn + 5e = Mn восстановление KMnO4 - окислитель ║ 2
-1 0
2 I - 2e = I2 окисление NaI - восстановитель ║5
4) MnO2 + 4HCl = MnCl2 + Cl2 + 2H2О,
+4 +2
Mn + 2e = Mn восстановление KMnO4 - окислитель ║ 1
восстановление KMnO4 - окислитель ║ 2
2 Сl - 2e = Cl2 окисление NaI - восстановитель ║1
5) Cr2O3 + 3 NaNO3 + 4 NaOH = 2 Na2CrO4 + 3 NaNO2 + 2H2O
+5 +3
N +2e = N восстановление NaNO3 - окислитель ║ 3
+3 +6
Cr2 - 6e = 2 Cr окисление Cr2O3 - восстановитель ║1