В
Все
М
Математика
О
ОБЖ
У
Українська мова
Х
Химия
Д
Другие предметы
Н
Немецкий язык
Б
Беларуская мова
М
Музыка
Э
Экономика
Ф
Физика
Б
Биология
О
Окружающий мир
У
Українська література
Р
Русский язык
Ф
Французский язык
П
Психология
О
Обществознание
А
Алгебра
М
МХК
Г
География
И
Информатика
П
Право
А
Английский язык
Г
Геометрия
Қ
Қазақ тiлi
Л
Литература
И
История
Kennyssess
Kennyssess
08.07.2020 15:35 •  Химия

Почему подгоревший жир вызывает потоки слез? научно-популярная информация-подсказка: когда подгорает животный или растительный жир, образуется акролеин при разложении глицерина, входящего в состав жиров. акролеин (ch2=ch-cho)-жидкость с резким запахом, с низкой температурой кипения (52 градуса с), поэтому она легко превращается в газ; обладает слезоточивым действием. составьте уравнение реакции образования акролеина в процессе жарения.

Показать ответ
Ответ:
орпасм
орпасм
02.10.2020 22:37
Возможно дегидратация глицерина H2C(OH)-CH(OH)-CH2(OH) до H2C=CH-CHO прот-т через след-е стадии:

1a) H2C(OH)-CH(OH)-CH2(OH) = H2C=C(OH)-CH2(OH) + H2O;

1b) H2C=C(OH)-CH2(OH) -> H3C-C(O)-CH2(OH);

2a) H3C-C(O)-CH2(OH) = H2C=C=CH(OH) + H2O;

2b) H2C=C=CH(OH) -> H2C=CH-CHO.
0,0(0 оценок)
Популярные вопросы: Химия
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota Оформи подписку
logo
Начни делиться знаниями
Вход Регистрация
Что ты хочешь узнать?
Спроси ai-бота