ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 4 LESED
Определение питательных веществ в составе пищи
Наблюде
Необходимые
реактивы и обо-
Ход работы
рудование
1. Определе- Раствор сульфата | 1. Перемешать белок яйца с
ние белка
меди (II), гидрок- водой.
сид натрия, белок 2. Раствор белка (2 мл) при-
яйца, 1 пробирка, лить в пробирку.
штатив
3. С пипетки доба-
вить 2 мл гидроксида натрия
и 5 капель раствора сульфата
меди (І).
4. Провести наблюдение
2. Определе- | Семена подсолнеч- 1. Семена подсолнечника или
ние жиров ника или грец- грецкого ореха поместить на
кий орех, салфет- | фильтровальную бумагу.
ка или фильтро- |2. Взять ложку и надавить на
вальная бумага семена.
3. Провести наблюдение

Реакция обмена: zn + 2agno3 = 2ag + zn(no3)2 предположим, что цинк вступил в реакцию полностью, тогда m(ag) = 108*2*25/65 = 83 г. полученный результат противоречит условию , следовательно, порошок, полученный в ходе реакции, состоит из смеси цинка и серебра. примем массу прореагировавшего цинка за х. тогда масса образовавшегося серебра: 108*2*х/65 = 3,32х масса непрореагировавшего цинка (25-х) г. составим уравнение: (25-х) + 3,32х = 26,51. отсюда х=0,65 г находим массу нитрата цинка: m(zn)/[n(zn)  * m(zn)] = m(zn(no3)2)/[n(zn(no3)2) * m(zn(no3)2)] => m(zn(no3)2) = m(zn) *  n(zn(no3)2) * m(zn(no3)2)/[n(zn)  * m(zn)] = 0,65   * 189/65 = 1,89 г масса исходного нитрата серебра: 0,65 * 2 * 170/65 = 3,4 г масса раствора  после реакции: 100 - 3,4 + 1,89 = 98,49 г находим концентрацию раствора: (1,89/98,49)*100%   = 1,92%

Количество вещества серной кислоты = 0,2 л х 0,5 моль/л = 0,1 моль кислоты, 
количество щелочи = 0,15 л х 1 моль/ л = 0,15 моль  
согласно уравнению
0.1 моль        0,15моль          х
 H2SO4    +    NaOH     =    NaHSO4 + H2O
    1                 1                   1 
по уравненирю получается , что соли гидросульфата натрия получится 0,1 моль , а щелочи 0,5 моль избыток
но соль кислая может прореагировать с щелочью и тогда по уравнению 
0,5моль             х1               х2
NaOH     +    NaHSO4   =   Na2SO4 + H2O
1 моль          1моль              1моль
на 0,5 моль щелочи пойдет 0,5 моль соли  и образуется 0,5 моль соли сульфата натрия, а 0,5 моль соли гидросульфата натрия останется . т.е в растворе будет две соли кислая и средняя по 0,5 моль