Практическая работа:
Завдання 1. Доведіть експериментально, що видана вам речовина — гліцерол.
Завдання 2. Визначте експериментально за до характерних реакцій кожну з двох органічних речовин, узятих у розчинах: етаналь, сахарозу.
Завдання 3. Проробіть реакції, що характеризують властивості глюкози як альдегідоспирту.
До всіх трьох завдань опишіть , складіть рівняння реакцій та зробіть відповідні висновки.

а) гептана

о) этилпропилметана

б) октана

п) 2,5-диметилгексана

в) 2-метилгексана

р) 3-метилгексана

г) 2,3-диметилгексана

с) 2,4-диметилгексана

д) 2,3,4-триметилгексана

т) 2,3,5-триметилгексана

е) 4-метилгептана

у) 2-метилгептана

ж) 3-метилгептана

ф) 2,3-диметилгептана

з) 2,4-диметилгептана

х) 2,5-диметилгептана

и) 2,6-диметилоктана

ц) 2,3,4-триметилгептана

к) 2,3,5-триметилгептана

ч) 2,3,6-триметилгептана

л) 3-этилгексана

ш) 3-этилгептана

м) 2-метилоктана

щ) изопропилвтор. бутилметана

н) метилэтилпропилметана

Объяснение:

Дослід 1. Досліджували  дію етанової  кислоти на  індикатори.  В першій пробірці  розчин  набуває  червого  кольору, в другій - рожевого.

Рівняння дисоціації  етанової кислоти:

CH3COOH ↔ CH3COO-+ + H+

Зміна  забарвлення  індикаторів  свідчить про   кисле середовище, що

створюється  завдяки  електролітичній  дисоціації  етанової кислоти

Дослід2.Під час взаємодії етанової кислоти з магнієм виділився водень об’ємом 44,8 л (н.у.). Обчисліть масу етанової кислоти, що прореагувала.

Відомо: V(H2)=44,8 л. Знайти: m(CH3-COOH)-?

Розв'язування б

Записуємо рівняння реакції:

      х г                                      44,8 л

 2CH3-COOH + Mg → (CH3-COO)2Mg + H2↑

     120 г                                     22,4 л            

Над формулами речовин записуємо дані, що є за умовою задачі.

Мольні співвідношення речовин показують коефіцієнти рівняння.

Прореагувало 2 моль етанової кислоти CH3-COOH з утворенням 1 моль водню Н2 (1 моль газу за н.у. займає об'єм 22,4 л). Обчислюємо молярну масу (M=Mr г/моль) етанової кислоти й, відповідно, масу 2 моль.

Mr(CH3-COOH)=2•Ar(C)+4•Ar(H)+2•Ar(O)=2•12+4•1+2•16=60,  

M(CH3-COOH)=60 г/моль. Маса 1 моль=60 г, а маса 2 моль=120 г.

Відповідні значення записуємо під формулами речовин у рівнянні реакції.

За до пропорції обчислюємо масу етанової кислоти.

х г / 120 г = 44,8 л / 22,4 л, звідси

х г • 22,4 л = 120 г • 44,8 л

х = 120 г • 44,8 л : 22,4 л

х=m(CH3-COOH)=240 г б

Обчислюємо кількість речовини водню об'ємом 44,8 л за формулою v=V/VM, де VM-постійна величина і за н.у. чисельно дорівнює 22,4 л/моль.

v(Н2)=V(Н2) : VM=44,8 л : 22,4 л/моль=2 моль

Записуємо рівняння реакції: 2CH3-COOH+Mg→(CH3-COO)2Mg+H2↑

Мольні співвідношення речовин показують коефіцієнти рівняння.  

Прореагувало 2 моль етанової кислоти CH3-COOH з утворенням 1 моль водню Н2, кількість речовини етанової кислоти удвічі більша, ніж кількість речовини водню, тому  

v(CH3-COOH)=2•v(Н2)=2•2 моль=4 моль

Обчислюємо масу етанової кислоти кількістю речовини 4 моль за формулою m=v•M, де

M=Mr г/моль.

Mr(CH3-COOH)=2•Ar(C)+4•Ar(H)+2•Ar(O)=2•12+4•1+2•16=60,  

M(CH3-COOH)=60 г/моль.

m(CH3-COOH)=v(CH3-COOH)•M(CH3-COOH)=4 моль • 60 г/моль=240 г

Відповідь: 240 г CH3-COOH.

Дослід3.Досліджували взаємодію етанової кислоти з лугами. Колір індикаторів кислого середовища зникає, вони набувають кольору нейтрального середовища: лакмус стає фіолетовим,метилоранж -оранжевим . СH3COOH + NaОН → CH3COONa + H2О

CH3COOH+Na+ОН-→ CH3COO-+Na+H2О

CH3COOH+ОН-→ CH3COO-+H2О Взаємодія етанової кислоти з лугами є реакцією нейтралізації, утворюється сіль і вода

Досліджували взаємодію етанової кислоти з солями. Суміш "вскипає’’

CH3COOH + NaНСО3 →CH3COONa + Н2О+ СО2↑

CH3COOH+Na++НСО3-→CH3COO-+Na++Н2О+СО2↑

CH3COOH+НСО3-→CH3COO-+Н2О+СО2↑

Етанова кислота взаємодіє з солями слабших кислот (солями-карбонатами)