Предложите определения присутствия питательных веществ в продуктах: Питательные вещества Определяющий реагент Признак

А) Определение белков в молоке –

B) Определение жиров в семечки тыквы–

C) Определение углеводов в хлебе–​

Объяснение:

1.Дано:

 m(C12H22O11)=1,026 кг =1026 г

 n(C12H22O11)-?

Розв*язок:

m=n×M ⇒n=m/M

M(C12H22O11)=12×12+22×1+11×16=342 г/моль

n(C12H22O11)= 1026 г /342 г/моль=3 моль

Відповідь: n(C12H22O11)=3 моль

2.Дано:

N(Si)=150×10²³

m(Si)-?

Розв*язок:

m=n×M , n=N/Na , Na=6,02×10²³моль⁻¹

n(Si)=150×10²³/6,02×10²³=25 моль

M(Si)=28г/моль

m(Si)=25 моль×28г/моль=700 г

Відповідь: m(Si)=700 г

3. Дано:

m(H2O)=36 г

V(H2O)-?

N(H2O)-?

Розв*язок:

m=n×M ⇒n=m/M , M(H2O)=2×1+16=18г/моль

n(H2O)=36г/18г/моль=2 моль

V=n×Vm , Vm=22,4л/моль

V(H2O)=2моль×22,4 л/моль=44,8 л

N=n×Na , Na=6,02×10²³моль⁻¹

N(H2O)=2 моль×6,02×10²³моль⁻¹=12,04×10²³

Відровідь: V(H2O)=44,8 л ; N(H2O)=12,04×10²³

Газ - агрегатное состояние вещества, где частицы не весьма слабо связаны силами взаимодействия. Взаимодействие между молекулами возникает за счет мгновенных диполей. Частицы движутся почти свободно, целиком заполняя сосуд, в котором находятся, и принимают его форму.
Жидкость - агрегатное состояние вещества, промежуточное между твердым и газообразным. Тут большая подвижность частиц и небольшое свободное пространство между ними. Взаимодействие между молекулами сильнее, чем в газах. Это приводит к тому, что жидкости сохраняют свой объем и принимают форму сосуда. Жидкость имеет свойство текучести. Свойства жидкости изотропны, т.е одинаковы по всем направлениям, кроме жидких кристаллов.
Твердое тело - агрегатное состояние вещества, со стабильностью формы. Взаимодействие между молекулами крайне велико. Малые расстояния между атомами. Твердые тела делятся на кристаллы и аморфные тела.
В кристаллах атомы (или ионы) расположены в пространстве в узлах кристаллической решетки и колеблются около них. Кристаллы анизотропны. Аморфные тела изотропны, не имеют четкой температуры плавления