Превращение бутана в бутен относится к реакции ?

Относятся к дегидрированию.
К примеру:
дегидрирование (отщепление водорода)
СН3-СН2-СН2-СН3 => СН3-СН-СН-СН3 + Н2
бутан бутен
Однако, стоит запомнить ещё кое-что другое:
Дегидратация - отщепление воды.
Изомеризация - превращение одного изомера в другой.