При гидролизе жира получили глицерин и смесь следующих карбоновых кислот c15h31cooh и c17h35cooh. какой это был жир твердый или жидкий почему составьте уравнение реакции его гидролиза
С15H31COOH - пальмитиновая кислота C17H35COOH - стеариновая кислота Все эти высшие карбоновые кислоты представляют с собой - бесцветные кристаллы, то есть жир был твердым. CH2 - O - CO - C17H35 CH2 - OH CH - O - CO - C17H35 + H2O (t) = CH - OH + 3C17H35COOH CH2 - O - CO - C17H35 CH2 - OH
CH2 - O - CO - C15H31 CH2 - OH CH - O - CO - C15H31 + H2O (t) = CH - OH + 3C15H31COOH CH2 - O - CO - C15H31 CH2 - OH
C17H35COOH - стеариновая кислота
Все эти высшие карбоновые кислоты представляют с собой - бесцветные кристаллы, то есть жир был твердым.
CH2 - O - CO - C17H35 CH2 - OH
CH - O - CO - C17H35 + H2O (t) = CH - OH + 3C17H35COOH
CH2 - O - CO - C17H35 CH2 - OH
CH2 - O - CO - C15H31 CH2 - OH
CH - O - CO - C15H31 + H2O (t) = CH - OH + 3C15H31COOH
CH2 - O - CO - C15H31 CH2 - OH