Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
Отличие бутана от всех остальных: не пойдет реакция присоединения, только замещения, также как не пойдут реакции с бромной водой и KMnO4. Соответственно, для бутена будут идти две вышеуказанные реакции, также его особенностью можно счесть гидрирование 1 моль H2O, в результате чего мы получим Отличительной реакцией для бутина можно счесть реакцию полимеризации, которая будет характерна именно в таком виде только для веществ гомологичного ряда алкинов. Вероятно, отличительной особенностью бутадиена можно счесть то, что он будет присоединять в два раза большее количество того же O2 или HBr в силу наличия двух кратных связей, чем бутен. Надеюсь, что
