Готовят сыворотку молока осаждением белков хлористым кальцием .5 мл молока кислотностью не выше 20 градусов в короткую толстостенную с бортиком пробирку ёмкостью 10мл прибавляют 5-6 капель 4% раствора хлористого кальция и закрывают прочно (при отсутствии осадка заменить 0,1 н Н2So4) Пробирки помещают на 10 мин в кипящую баню (уровень воды в бане должен доходить до половины высоты пробирок ) ,охлаждают до 20 градусов ,опуская в холодную воду на 2 мин. Вынув из воды ,пробирки вытирают и осторожно,наклоняя и вращая пробирку ,смешивают ее содержимое с каплями конденсата на внутренних стенках и пробирку. Пипеткой или стеклянной трубкой с ватным тампоном в нижней части втягивают немного прозрачной жидкости ,удалив вату ,наносят 2-3 капли на нижнюю призму рефрактометра и сразу же опускают верхнюю .При исследованиии молока с повышенной кислотностью получают завышенные данные . Сравниваем с таблицей
Восстановитель - это элемент, отдающий электроны в ОВР. В данном уравнении калий степень окисления не меняет, значит, это точно не восстановитель (и не окислитель). H2SO4, О2 (как простое вещество) и H2O встречаются только в одной части уравнения, и степень окисления ни у одного элемента (в уравнении этой реакции) не меняется. Следовательно, ответ - г. Йод меняет степень оксиления с -1 (в веществе KI) на 0 (в I2(так как это простое вещество)), значит он отдал электрон, следовательно, восстановитель
