Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
Відповідь:
№1 Простое вещество:
кислород состоит только из атомов кислорода
состоит из атомов разного вида
называют химическим элементом
состоит из атомов одного вида
№2
В состав сложных веществ входят:
простые вещества
атомы одного вида
другие сложные вещества
атомы различных химических элементов
№3
Исключите лишнее. Металлы:
проводят электрический ток
имеют металлический блеск
хрупкие
пластичные
№4
Установи соответствие между простым веществом и символом элемента.
Запиши ответ в виде сочетания цифр и букв без пробелов и запятых, например, 1бгд2ав.
1. металл
а вг
2. неметалл
б д
№5
Простое вещество содержит:
атомы одного химического элемента
примеси
ионы
атомы разных химических элементов
№6
Неметаллы - простые вещества, при обычных условиях могут быть:
твердыми веществами
жидкостями
газами
все ответы верны
№7
Только металлы представлены в ряду:
Sr, Ba, K, S
Zn, Cr, Mg, Au
Cu, Al, O, Co
Mg, Na, Ag, H
Пояснення: