3. Укажите, с какими из перечисленных веществ реагирует соляная кислота:N205, , Ba, SnО, Fe(OH)3, Hg, KCl, Cr, Co, Na2Co3 . Напишите уравнения возможных реакций.
Қымыз дегеніміз - ашыту микроорганизмдерін - болгар және ацидофильді сүт қышқылы бактериялары мен ашытқыларын қолдану арқылы бие сүтін араластырып (сүт және алкоголь) ашыту арқылы ашытылған сүт өнімі.
Ол ГОСТ R 52974-2008 «Қымыз. Техникалық шарттар »
Қымыз өндіру үшін мыналар қолданылады: ГОСТ Р 52973 сәйкес шикі бие сүті; болгар (штамм Fn), ацидофильді (штамм In3) және ашытқы сүт қышқылы бактерияларының таза дақылдарынан ашытқы.
Табиғи қымыздың әр партиясы физико-химиялық, микробиологиялық және органолептикалық көрсеткіштер бойынша бағаланады.
Органолептикалық параметрлер бойынша табиғи қымыз 3-кестеде көрсетілген талаптарға сай болуы керек.
Кесте 3 Табиғи қымыздың органолептикалық сипаттамасы
Көрсеткіштердің атауы Қымыздың сипаттамалары
Сыртқы түрі мөлдір емес сұйықтық
Консистенция Сұйық, біртекті, газдалған аздап көбіктенетін, қабыршақсыз және жоғалған май кесектері жоқ
Дәмі мен иісі таза қышқыл сүт, дәмі сәл өткір, қымызға тән, бөтен дәм мен иіссіз. Ашытқы дәміне рұқсат етіледі
Сүтті ақ түс, массаға біркелкі
Физико-химиялық көрсеткіштер бойынша табиғи қымыз 4 кестеде көрсетілген талаптарға сай болуы керек.
Таблица 4 Табиғи қымыздың физико-химиялық параметрлері
Көрсеткіштердің атауы Қымызға арналған нормалар
Қышқылдығы, oT, 80-ден аспайды
Майдың массалық үлесі,% -дан кем емес 1,0
Ақуыздың массалық үлесі,% -дан кем емес 2,0
Кәсіпорыннан шыққан кездегі температура, oC 4 ± 2 аспайды
Сүт қышқылы микроорганизмдерінің жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейінгі саны - 1? 107 CFU / cm3 кем емес, ашытқы - 1? 105 CFU / cm3. Этил спиртінің іздеріне жол беріледі. Қымыздағы фосфатазаға жол берілмейді. Қымыздың қауіпсіздігін қамтамасыз ететін көрсеткіштер мен нормалар Ресей Федерациясының нормативтік құқықтық актілерінде белгіленген талаптарға сәйкес келуі керек.
Қымызды бақылау әдістері басқа ашытылған сүт өнімдеріне ұқсас.
Объяснение:
2. Составьте молекулярные и полные ионные уравнения реакций, соответствующие сокращенным:
A) Mn2+ + S2- = Mns↓
MnCl2 + Na2S= 2NaCl + MnS↓
Mn2+ + 2Cl - + 2Na+ + S(2-) = MnS↓ + 2Na+ 2Cl-
5) Fe2+ + PO43-= Fe3 (PO4)2 ↓
3Fe2+ + 6NO3 - + 6Na + 2PO4(3-) = Fe3(PO4)2 ↓+ 6Na + 6NO3 -
3Fe2+ + 2PO4(3-) = Fe3(PO4)2 ↓
B) SO2 + 2ОH1- = SO32- + H20.
SO2 + 2NaOH = Na2SO3 + H2O
SO2 + 2Na+ + 2OH (-) = 2Na+ + SO3(2-) + H2O
3. Укажите, с какими из перечисленных веществ реагирует соляная кислота:N205, , Ba, SnО, Fe(OH)3, Hg, KCl, Cr, Co, Na2Co3 . Напишите уравнения возможных реакций.
Ba + 2HCl = BaCl2 + H2↑
Ba + 2H+ +2Cl (-) = Ba2+ + 2Cl (-) + H2↑
Ba + 2H+ = Ba2+ + H2↑
SnO (тв) + 2HCl = SnCl2 + H2O
SnO (тв) + 2H+ +2Cl (-) = Sn2+ + 2Cl (-) + H2↑
SnO (тв) + 2H+ = Sn2+ + H2↑
Fe(OH)3(тв) + 3HCl = FeCl3 + 3H2O
Fe(OH)3(тв) + 3H+ + 3Cl (-) = Fe3+ + 3Cl (-) + 3H2O
Fe(OH)3(тв) + 3H+ = Fe3+ + 3H2O
Cr + 2HCl = CrCl2 + H2O
Cr + 2H+ +2Cl (-) = Cr2+ + 2Cl (-) + H2↑
Cr + 2H+ = Cr2+ + H2↑
Na2CO3 + 2HCl = 2NaCl + H2O + CO2↑
2Na+ + CO3(2-) + 2H+ +2Cl (-) = 2Na+ 2Cl- + H2O + CO2↑
CO3(2-) + 2H+ = + H2O + CO2↑
4. Укажите, в каких из предложенных рядов все вещества могут реагировать с гидроксидом калия:
A) S02 , HBr, MgCl2, H2SO4 ;
6) N205 , HNO3, NaCl, Al(OH)3 ;
B) P205, H3PO4 , KNO3 , CaO.
ответ: A) S02 , HBr, MgCl2, H2SO4 ;
5. Вычислите массу оксида меди(II), который взаимодействует с 35%-ым раствором соляной кислоты массой 460г
2,2 моль 4,4 моль
СuO + 2HCl = CuCl2 + H2O
Вычислим массу и количество вещества соляной кислоты
m(HCl) = 460 г × 0,35 = 161 г n(HCl) = 161 г : 36,5 г/моль = 4,4 моль
Из уравнения реакции мы видим, что с 4,4 моль соляной кислоты будут без остатка реагировать 2,2 моль оксида меди(II).
Вычислим массу оксида меди(II): 80 г/моль × 2,2 моль = 176 г
ответ: масса оксида меди(II) 176 г
Объяснение:
Қымыз дегеніміз - ашыту микроорганизмдерін - болгар және ацидофильді сүт қышқылы бактериялары мен ашытқыларын қолдану арқылы бие сүтін араластырып (сүт және алкоголь) ашыту арқылы ашытылған сүт өнімі.
Ол ГОСТ R 52974-2008 «Қымыз. Техникалық шарттар »
Қымыз өндіру үшін мыналар қолданылады: ГОСТ Р 52973 сәйкес шикі бие сүті; болгар (штамм Fn), ацидофильді (штамм In3) және ашытқы сүт қышқылы бактерияларының таза дақылдарынан ашытқы.
Табиғи қымыздың әр партиясы физико-химиялық, микробиологиялық және органолептикалық көрсеткіштер бойынша бағаланады.
Органолептикалық параметрлер бойынша табиғи қымыз 3-кестеде көрсетілген талаптарға сай болуы керек.
Кесте 3 Табиғи қымыздың органолептикалық сипаттамасы
Көрсеткіштердің атауы Қымыздың сипаттамалары
Сыртқы түрі мөлдір емес сұйықтық
Консистенция Сұйық, біртекті, газдалған аздап көбіктенетін, қабыршақсыз және жоғалған май кесектері жоқ
Дәмі мен иісі таза қышқыл сүт, дәмі сәл өткір, қымызға тән, бөтен дәм мен иіссіз. Ашытқы дәміне рұқсат етіледі
Сүтті ақ түс, массаға біркелкі
Физико-химиялық көрсеткіштер бойынша табиғи қымыз 4 кестеде көрсетілген талаптарға сай болуы керек.
Таблица 4 Табиғи қымыздың физико-химиялық параметрлері
Көрсеткіштердің атауы Қымызға арналған нормалар
Қышқылдығы, oT, 80-ден аспайды
Майдың массалық үлесі,% -дан кем емес 1,0
Ақуыздың массалық үлесі,% -дан кем емес 2,0
Кәсіпорыннан шыққан кездегі температура, oC 4 ± 2 аспайды
Сүт қышқылы микроорганизмдерінің жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейінгі саны - 1? 107 CFU / cm3 кем емес, ашытқы - 1? 105 CFU / cm3. Этил спиртінің іздеріне жол беріледі. Қымыздағы фосфатазаға жол берілмейді. Қымыздың қауіпсіздігін қамтамасыз ететін көрсеткіштер мен нормалар Ресей Федерациясының нормативтік құқықтық актілерінде белгіленген талаптарға сәйкес келуі керек.
Қымызды бақылау әдістері басқа ашытылған сүт өнімдеріне ұқсас.