Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
№1)
а) HCl=H⁺+Cl⁻
б) Ba(OH)₂=Ba⁺+2OH⁻
в) AlCl₃=Al³⁺+3Cl⁻
г) Na₂SO₄ = 2Na⁺ + SO₄²⁻
д) MgSO₄ = Mg²⁺ + SO₄²⁻
е) NaCl = Na⁺+Cl⁻
№2)
а) CuSO₄+2KOH= K₂SO₄ + Cu(OH)₂
Cu⁺+SO₄²⁻+2K⁺+2OH⁻ = 2K⁺+SO₄²⁻+Cu(OH)₂
Cu⁺+ 2OH⁻ = Cu(OH)₂
б) H₂S+CuCl₂= 2HCl+CuS
2H⁺+S²⁻ + Cu²⁺+2Cl⁻ = 2H⁺+2Cl⁻ + CuS
Cu²⁺+S²⁻=CuS
в) Cu(OH)₂+2HCl=2H₂O+CuCl₂
Cu(OH)₂+2H⁺+2Cl⁻=2H₂⁺+2OH⁻+Cu²⁺+2Cl⁻
Cu(OH)₂=Cu⁺+2OH⁻
г) Fe₂(SO₄)₃ +6KOH = 3K₂SO₄+2Fe(OH)₃
2Fe³⁺+3SO₄²⁻+6K⁺+6OH⁻=6K⁺+3SO₄²⁻+2Fe(OH)₃
2Fe³⁺+6OH⁻=2Fe(OH)₃
д) Zn+2HCl=H₂+ZnCl₂
Zn²⁺+2H⁺+2Cl⁻=2H⁺+Zn²⁺+2Cl⁻
(Все полностью растворяется)
№3)
а) BaCl₂ + K₂SO₄ = 2KCl + BaSO₄
Ba²⁺+2Cl⁻+2K⁺+SO₄²⁻=2K⁺+2Cl⁻+BaSO₄
б) HNO₃ + LiOH = LiNO₃ + H₂O
H⁺ + NO₃⁻ + Li⁺ + OH⁻ = Li⁺ + NO₃⁻ + H⁺+OH⁻
в) SO₂+2KOH=K₂SO₃+H₂O
SO₂+2K⁺+2OH⁻=2K⁺+SO₃²⁻+H⁺+OH⁻